В Україні виготовляють черемхове борошно

Сировину отримують з 10 гектарного саду у Врадіївському лісовому господарстві, висадженому ще за радянських часів. Ягоди сушать, перемелюють і продають 130-280 грн/кг, передає AgroDay з посиланням на «АгроЮг».

Раніше ягоди експортували до Росії. Після припинення постачань виробнику і спало на думку молоти сухі плоди на борошно.

Сергій Белінський, керівник Golta Farm, розповідає, що черемхове борошно має запах какао та горіховий присмак. Окрім того, воно є органічним, оскільки черемха для виробництва використовується дикоросла

Продукт унікальний, його випускає в Україні лише одна компанія. Але на нього є свій споживач. Зокрема, черемхове борошно — просто знахідна для людей на безглютеновій дієті. 

Продукт унікальний, його випускає в Україні лише одна компанія. Але на нього є свій споживач. Зокрема, черемхове борошно — просто знахідна для людей на безглютеновій дієті. В ньому містяться в’яжучі речовини, що дозволяє продукт повноцінно використовувати для випічки.

Також борошно чинить протизапальну дію на організм та має втричі нижчу калорійність, ніж пшеничне.

Технологія виробництва черемхового борошна досить проста. Після збору у серпні ягоди сушать, змелюють на млині, декілька разів просіюють, аби відділити кісточки — вони можуть призвести до отруєння. Далі готовий продукт розфасовують і продають. Компанія виготовляє 1,5-2 т черемхового борошна на рік. Реалізовують його через інтернет-магазин.

Зазначимо, що з черемхи виготовляють не тільки борошно. Наприклад, сушені плоди можна купити по 850 грн/кг, сушені квіти з листям — 300 грн, півлітра сокового концентрату коштуватиме 680 грн, а 180 вітамінних капсул з черемхи для вегетаріанців — 702 грн. 

Тож ніша може привабити нових інвесторів, вважають фахівці. Тим більше, що вирощувати рослину нескладно, вона приживається майже скрізь. Вартість саджанців в Україні становить від 60 до 80 грн.