— Чудове видовище — квітуючі кульбаби на лузі. Але знаю, що цю рослину використовують і в кулінарії...
— Чудове видовище — квітуючі кульбаби на лузі. Але знаю, що цю рослину використовують і в кулінарії. Якось мене пригостили медом з кульбаби. Сподобався. Рецепт приготування вже забула. Пам’ятаю, що нескладний. Може, підкажете? О. Бекіш с. Римачі, Любомльський район.
Справді, рецепт приготування меду з кульбаби простий. Отриманий продукт смачний. До того ж лікувальний містить вітаміни С, Р, В2, В6. Але збирати квіти кульбаби слід лише тоді, коли починають цвісти. Для приготування потрібно 500 г квітів, 12 штук вишневих листків, півтора лимона, півтора літра води і кілограм цукру. Квіти, листя і натерті на крупній тертці лимони скласти в емальовану каструлю, залити кип’ятком і варити 15 хвилин. Добу настоювати. Отриману суміш потовкти, відтиснути, рідину перелити в алюмінієву каструлю і поставити на вогонь. Коли вода закипить, додати цукор і варити дві години. Піну, що утворюється, знімати. Вариво вийде смачне і корисне.
