Виявляється, колись шоколад був священним

Згідно з археологічними та антропологічними даними, гіркий напій з бобів какао був частиною священних ритуалів більшості доколумбових цивілізацій Мезоамерики, а плоди какао замінювали гроші. Про це розповідає Вокруг Света.

Однак родина диких дерев знаходиться далеко за межами відомих держав Південної Америки – в глибині лісів Амазонки. Вчені з Університету Британської Колумбії вважають, що какао-дерева були одомашнені 5 300 років тому в околицях Санта-Ана-Ла-Флорида в Еквадорі. Тут, приблизно в 1700-х роках нашої ери, жив народ майо-чінчіпе. Чінчіпе не вміли готувати шоколадний напій так, як це робили майя, але охоче використовували в їжу м'якоть і насіння какао-бобів.

 Хто і коли пересадив какао з лісів Південної Америки в Центральну, невідомо.

Вчені виявили на керамічному посуді сліди крохмалю, характерного для плодів, теомброміна (ключового інгредієнта какао) і навіть ДНК цієї рослини. Ймовірно, п'ять тисяч років тому з диких плодів какао готували ферментовані напої, як це досі роблять корінні народи Америки, що живуть у верхів'ях Амазонки.

Хто і коли пересадив какао з лісів Південної Америки в Центральну, невідомо. Однак за часів іспанської конкісти майя і ацтеки вже готували з какао-бобів гарячі і холодні напої, додаючи в них кукурудзу і мед.