ПЕЧЕРИЦІ НА ГРЯДЦІ

Іван ОКСЕНТЮК

У природі печериці, або їх ще називають шампіньйони, ростуть на добре угноєних грунтах. При «штучному» вирощуванні у відкритому грунті треба підготувати субстрат з кінського або коров’ячого гною із соломою.

У науковій літературі рекомендується використовувати легкі укриття. Вони вберігатимуть «штучний» грунт від перегріву і створять оптимальну температуру. Добре почуваються печериці і у ровах, закритих плівкою. Субстрат слід розмістити на руберойді або поліетиленовій плівці, щоб не було контакту з грунтом. Можна викласти рів чи грядку цеглою.
Для приготування «штучного» грунту кінський чи коров’ячий гній (у ньому має бути солома) перетрусіть вилами, а потім полийте гарячою водою, додайте 1—2 кілограми сульфату амонію або карбаміду (на тонну гною) і добре ущільніть. Через 10 днів гній перелопачують, додають крейду або вапно-пушонку з розрахунку 6—7 кілограмів на тонну гною, знов укладають у бурт, ущільнюючи його з боків. Через 8 днів ще раз перелопачують, додають кілограм суперфосфату і шість кілограмів гіпсу. Субстрат укладають шаром 30—35 см на перекопану грядку і висаджують грибницю (міцелій) в ямки глибиною п’ять сантиметрів у шаховому порядку з відстанню 20х20 см. Потім грунт зволожують і накривають ганчірками або папером. Через 18—20 днів з’являться нитки грибниці. Тоді накриття треба зняти і на грядки насипати грунтову суміш шаром 3—4 см. Її склад: частина дернової землі і стільки ж піску, дві частини торфу. На відро суміші додають три столових ложки вапна-пушонки або крейди і знов перемішують. Через 25 днів після підсипання суміші на грядці з’являться перші грибочки. Двічі на тиждень їх треба поливати.
І тепер основне — де взяти міцелій? Можна придбати, зараз багато любителів-грибників пропонують його. А я — виростив. Приніс з лісу перезрілі печериці, порізав їх і сипнув на підготовлений субстрат. Туди ж виливав воду, у якій мив перед смаженням гриби, висипав сміття, що залишилося після чищення. Через деякий час там з’являлися гриби. Підкажу ще один спосіб, як обзавестись грибницею. Якщо знаєте місце, де ростуть печериці, акуратно обкопайте його. Візьміть грибницю разом із землею і прикопайте на городі. Наступного року там з’являться гриби.
м. Луцьк.