У природи ще багато загадок.
У всьому винна спадковість!
Любов до чаю чи кави передається від предків
На це вказує і недавня знахідка міжнародної групи вчених на чолі з генетиком Цзюешеном Оном, яка засвідчила, що любов до чаю або кави визначається однієї з генетично обумовлених груп смакових рецепторів. Про це розповідає Вокруг Света.
У статті, опублікованій в журналі Scientific Reports, описується дослідження генетичних варіантів, пов'язаних з роботою рецепторів гіркого смаку - основних для кави. Робота охопила дані ДНК майже 440 тисяч добровольців з Австралії, Великобританії і США, зібраних в базі UK Biobank.
Виявилося, люди, більш чутливі до смаку кофеїну, віддають перевагу каві.
Вчені зафіксували стан генів, які раніше вдалося зв'язати зі сприйняттям двох природних гірких речовин (хініну і кофеїну) і одного синтетичного (пропілтіоурацилу, ПТУ). Ця інформація зіставлялася з даними про стиль життя та вподобання добровольців, включаючи їх вибір чаю або кави.
Виявилося, люди, більш чутливі до смаку кофеїну, віддають перевагу каві. Вони навіть стають запеклими кавоманами і випивають від чотирьох чашок на день – на 20 відсотків частіше за тих, хто більш сприйнятливий до хініну або ПТУ. Це здається нелогічним, адже якщо людина особливо чутливо реагує на кофеїн, вона мала б його уникати. Пояснення цього парадоксу, наразі відсутнє.
