Актриса Волинського музично-драматичного театру Людмила Приходько — черкащанка, народилася у Каневі. Але ось уже майже 30 років живе у Луцьку. Тож і вважає себе волинянкою. У нашому краї вона досягла вершини професійної майстерності, стала народною артисткою України...
Актриса Волинського музично-драматичного театру Людмила Приходько — черкащанка, народилася у Каневі. Але ось уже майже 30 років живе у Луцьку. Тож і вважає себе волинянкою. У нашому краї вона досягла вершини професійної майстерності, стала народною артисткою України. Людмила Іванівна живе професією, віддає їй багато часу, сил, але попри це завжди знаходить час для друзів. Близнюк за гороскопом, вона не любить самотності. Її дім відкритий для гостей. Для них у господині завжди знайдеться філіжанка ароматної кави і смачний пиріг, приготовлений нашвидкуруч. Людмила Іванівна, кажуть знайомі, неперевершена господиня, яка вміє зробити із звичайних продуктів кулінарний шедевр. Ось деякі її рецепти.
ЧИНАХИ Для цієї страви потрібно мати білу квасолю. Заливаємо її водою і залишаємо на ніч. Вранці варимо майже до готовності, відціджуємо. Чистимо картоплю. Бажано брати таку, що не розварюється (Людмила Іванівна використовує «американку»), ріжемо її на шматочки, так само й свинину, подрібнюємо цибулю, моркву. Усе викладаємо шарами в товстостінний чавунець — знизу картопля, тоді цибуля, морква, квасоля, м’ясо, зверху кладемо порізаний свіжий перець (взимку можна консервований), додаємо трохи томату або томатного соку, солі і перцю за смаком. Підготовлені продукти заливаємо водою і ставимо у духовку. Перед подачею на стіл посипаємо подрібненим часником. Страва смачна і ситна. Як каже Людмила Іванівна, гості на тарілці ніколи не залишають.
ШАРЛОТКА Цей пиріг готується дуже швидко — за якихось 30—40 хвилин. Словом, якщо гості вже в дорозі — беріться за роботу. Поки прийдуть, пиріг буде готовий. Для нього потрібно нарізати кілька свіжих яблук без серцевинок або абрикос. Якщо використовуєте яблука, то достатньо 3—4, 3 яйця, чотири ложки борошна, дрібку соди — на кінчику ножа, склянку цукру. Яйця збийте з цукром, додайте у масу соду, борошно. Порізані яблука викладіть на змазане деко, вилийте масу. Коли шарлотка буде готова — викладіть її на тарілку і посипте корицею.
СИРНИКИ Їх готує чимало господинь. Але у Людмили Іванівни вони особливі, бо має свої секрети. По-перше, додає у сирну масу з яйцем і дрібкою цукру дуже мало борошна. Тоді вони виходять пухкішими (щоб не розліталися, вмочує в борошно). По-друге, додає родзинки. Перед тим, як покласти їх у сир, обливає кип’ятком. Родзинки стають м’якшими.
