НАТЮРМОРТИ НЕ ТІЛЬКИ НА ПОЛОТНІ

Художниця Зіновія Рубан знана у мистецьких колах Волині і держави, вона — член Спілки художників України. Її роботи — пейзажі, портрети, натюрморти можна побачити не лише на виставках, а й у приватних колекціях Польщі, Англії, Канади, Німеччини, Кіпру, Австралії та Росії. Чимало з них закупили з виставки Міністерство культури та Спілка художників України. Для Зіновії Зіновіївни більш звичне місце біля мольберта, ніж на кухні. Але у вихідні вона залюбки змінює на посту біля плити маму, готує сніданки, вечері для сім’ї. І тоді натюрморти, які народжуються на полотні, з’являються і на столі.

РИБА ЗАПЕЧЕНА З МОРКВОЮ
Потерти на грубій тертці моркву, цибулю, посолити, поперчити. Підсмажити на олії до золотистого кольору. Рибу почистити, посолити і дати полежати півгодини. Тоді помити і зафарширувати морквою, зашити ниткою або защепити зубочистками, покласти в духовку для випікання. На дно дека налити олії і посипати його сухарями, щоб не пригоряло. Рибу змазати майонезом і випікати до готовності.
500 г моркви, одна цибулина, пакетик майонезу, перець, сіль — за смаком, сухарі, 200 г олії.

ВАРЕНИКИ ПО-РУБАНІВСЬКИ
Замішуємо тісто, як звичайно на вареники. Тоді готуємо фарш: капустину потерти на грубій тертці, посолити, відтиснути сік (можна через марлю). Потерти цибулину, як на деруни. Додати перець і сіль за смаком, яйце. Все перемішати і ліпити невеличкі вареники, варити в окропі. Подавати на стіл з олією, підсмаженою цибулею.
Капустина, яйце (додається як у фарш, так і в тісто), перець мелений, сіль, борошно.

ГОЛУБЦІ З ТЕРТОЮ КАРТОПЛЕЮ
Потерти картоплю і цибулю, як на деруни. Сік злити. До фаршу додати за смаком сіль, столову ложку манки. Все перемішати. Загорнути в капустяне листя. Викласти в каструлю, пересипати тертою морквою. Додати пачку маргарину, тушкувати на слабкому вогні до готовності.
Капуста бланшована, кілограм картоплі, столова ложка манки, одна цибулина, пачка маргарину, 300 грамів моркви, сіль і перець за смаком.