Чорниця, а йдеться про неї, не лише смачна ягода, а й лікувальна. Доведено, що вона містить речовини (зокрема, вітамін В2), які покращують зір, тому особливо корисна людям, яким щоденно на роботі доводиться напружувати очі...
Чорниця, а йдеться про неї, не лише смачна ягода, а й лікувальна. Доведено, що вона містить речовини (зокрема, вітамін В2), які покращують зір, тому особливо корисна людям, яким щоденно на роботі доводиться напружувати очі. У ній багато й марганцю, є каротин, вітаміни С, Р та групи В, лимонна, яблучна кислоти. Настої з її ягід, листя мають кровоспинні, протизапальні, протиспазматичні та сечогінні властивості. Чорниця виводить із людського організму радіоактивні елементи. Вона входить до обов’язкового меню космонавтів. І це ще раз підтверджує, що ця ягода має справді цілющі властивості. Отож, не пропустіть час її достигання. Гайда в ліс, а якщо не вдасться, то на ринок за чорницею. Лікуймося, оздоровлюймося цілющою ягодою!
ЧОРНИЦЯ З МОЛОКОМ На склянку молока покласти дві—три столові ложки помитої чорниці. За бажанням можна додати кукурудзяні пластівці.
МОРС Віджати сік із ягід чорниці, розвести його охолодженою кип’яченою водою (склянка соку на літр води), додати 0,5 склянки меду, поставити у прохолодне місце на 10—12 годин — і можна пити.
СИРЕ ВАРЕННЯ Чорницю помити, просушити, прокрутити через м’ясорубку, додати цукру. Масу перемішати. Викласти у сухі стерильні банки. Закрити пластмасовою кришкою і поставити у холодильник чи підвал. На кілограм чорниць — кілограм цукру.
НАСТІЙ 20 г сушеної чорниці залити холодною водою і варити, поки не розм’якне. Розім’яти ложкою, протерти через сито. У відвар додати 50 г меду і довести до кипіння. Пити холодним.
МАРМЕЛАД Помиті ягоди перетерти через сито. На кілограм ягід додати 600 г цукру. Суміш варити доти, доки не відставатиме від дна каструлі. Гарячий мармелад виливають на тарілку, змочену холодною водою. Коли прохолоне, його нарізують шматочками.
КОМПОТ БЕЗ ЦУКРУ Промиті ягоди розфасовують у банки, заливають гарячою водою і стерилізують. Півлітрові — 13—18 хвилин, літрові — 20 хвилин. Закатують.
СУШЕНА ЧОРНИЦЯ Сушать її на відкритому повітрі, але так, щоб сонячне проміння не потрапляло на ягоди. Розстеляють тоненьким шаром, часто перемішують. Бажано сушити два—чотири дні, бо за довгого сушіння ягоди псуються.
