Коли запитала в начальника відділу реєстрації актів цивільного стану Луцького міського управління юстиції Тамари Калинович, яке має хобі, то почула дещо несподіване: «Робота. Тут я живу, бо ж проводжу часу більше, ніж вдома...
Коли запитала в начальника відділу реєстрації актів цивільного стану Луцького міського управління юстиції Тамари Калинович, яке має хобі, то почула дещо несподіване: «Робота. Тут я живу, бо ж проводжу часу більше, ніж вдома. Не уявляю себе на іншому місці». За двадцять років роботи в рагсі Тамара Іллівна благословила на спільне життя кілька тисяч пар молодят. До речі, сам обряд одруження в Луцьку змістовніший, цікавіший, ніж в інших містах. І в цьому є заслуга Тамари Калинович. — Щодо шлюбів, — каже Тамара Іллівна, — то вони нині «подорослішали». Юнаки і дівчата намагаються спершу, як то кажуть, стати на ноги, а тоді вже створювати сім’ю. Молоді люди беруть на себе відповідальність бути в парі і в радощах, і в горі, спільно влаштовувати побут. Адже сімейний корабель нерідко розбивається об нього. Сварки бувають навіть через невміння чи небажання готувати їжу. До речі, сама Тамара Іллівна завжди куховарить із задоволенням. Кухня для неї — не повинність. Нашим читачкам вона запропонувала швидкі в приготуванні і ситні страви.
КАРТОПЛЯНИКИ З СИРОМ Тремо картоплю, як на деруни, сік зливаємо. Додаємо трішки борошна, яйце, перець і сіль. Перемішуємо, формуємо котлети. В середину кладемо підсолений сир. Ліпимо пиріжки і обсмажуємо їх в олії. Після цього ріжемо невеличкими шматочками свинину, солимо, пересмажуємо з подрібненою цибулею. Пиріжки розкладаємо у вогнетривкі горшечки чи казанок, а поверх них — свинину з цибулею. Заливаємо сметаною і притушковуємо в духовці.
САЛАТ «ЛІТНІЙ» Продукти: куряче філе, консервована кукурудза, свіжий огірок, зелена цибуля, яйце, сир, ізюм, майонез. Продукти викласти на тарілку шарами, перемазуючи їх майонезом. Перший шар — подрібнене відварене куряче м’ясо, а потім — цибуля, кукурудза, огірки (кубиками), відварене і подрібнене яйце, натертий твердий сир, майонез, а зверху — розпарений ізюм.
ОВОЧЕВЕ АСОРТІ Ріжемо кубиками моркву, посипаємо сіллю, перцем. Тоді поріжте кільцями і підсмажте кабачка, відваріть цвітну капусту, розберіть її на суцвіття і обсмажте в сухарях, наріжте і підсмажте ріпчасту цибулю. Овочі розкладіть на тарілці купками. Зверху прикрасьте помідорами. У соусниці поставте майонез. Овочі перемішуються і поливаються ним. Виходить салат на зразок «ромашки».
ФАРШИРОВАНИЙ КОРОП Рибу вичистити, помити, начинити розмоченим чорносливом і підсмаженою цибулею. Натерти коропа сіллю, перцем, зверху змазати майонезом і пропущеним через часникодавку часником, затерти твердим сиром. Запікати в духовці.
