До сімей високопосадовців, політиків завжди в суспільстві підвищений інтерес...
До сімей високопосадовців, політиків завжди в суспільстві підвищений інтерес.
Отож, ведуча «Волинської кухні» не здивувалась, коли почула у телефонній слухавці: «Ви частенько публікуєте рецепти страв, які готують відомі жінки. А чому б не написати, чим годує губернатора області Володимира Бондара його дружина, які страви любить сім’я голови облдержадміністрації». Ми вирішили прислухатись до голосу народу і попросили поділитися сімейними рецептами дружину голови облдержадміністрації. Світлана Василівна люб’язно погодилася на розмову, зазначивши, що готує те, що і всі жінки. Заморських делікатесів до столу не подає, тортів чи інших солодощів щодня не випікає. Часу годинами вистоювати біля плити їй, працюючій жінці, не вистачає. Світлана Василівна — лікар гінекологічного відділення обласної клінічної лікарні, що в Боголюбах. Якщо готує щось вишукане, то у свята чи для гостей. Та й Володимир Налькович, за словами дружини, невибагливий до їжі. Може поснідати вівсянкою, приготовленою на воді, чи повечеряти вчорашнім українським борщем. А які страви любить? Як й інші волиняни — з картоплі, вже згадуваний український борщ, а ще — із кислої капусти, рибу, помідори. Правда, перевагу усе ж віддає м’ясу, із задоволенням їсть биточки, котлети. А ось чотирнадцятирічна донька Оля більш вибаглива до їжі, любить курятину. Світлана Василівна каже, що влітку намагається частіше готувати овочеві страви. Любить губернаторська сім’я смакувати омлетом. Господиня додає до нього помідори, зелень, шматочки ковбаси чи м’яса. У сім’ї нема культу їжі. І Світлана Василівна, і Володимир Налькович вважають, що людина їсть для того, аби жити, а не навпаки. Отож, спробуємо приготувати страви, запропоновані дружиною губернатора
САЛАТ «ПІКАНТНИЙ» Складники: перець болгарський, яловичина, свіжі помідори, зелена цибуля, мариновані гриби. Перець, яловичина (можна замінити її копченою ковбасою) нарізуємо соломкою, свіжі помідори — кубиками, подрібнюємо зелену цибулю. Додаємо мариновані гриби. Усі складники перемішуємо, заправляємо майонезом і прикрашаємо зверху зеленню.
ПОМІДОРИ ІЗ СЮРПРИЗОМ Невеликі помідори помити, зрізати кришечку, вибрати серединку і покласти начинку, притрусивши її голландським сиром. Начинка: ріпчасту цибулю разом з натертою морквою обсмажити на олії, змішати з маринованими, дрібно нарізаними грибами, горошком.
ІДЛИВКА ДО СПАГЕТІ Морквина, червона болгарська перчина, цибулина, два помідори, солоний огірок. Усі складники подрібнити, додати склянку відвареного горошку, трішки води і тушкувати до однорідної маси. Поперчити, посолити. Голландський сир (200 грамів) потерти, розтопити на маслі в сковорідці. Відварені спагеті полити овочевою підливкою, потім — сиром.
СИРНЕ КАНОЕ Селянський сир розтерти з сіллю, перцем, зеленню, подрібнити свіжі огірок і помідор. Заправити майонезом і покласти на почищені четвертинки болгарського перцю.
САЛАТ З КУРКИ 400 грамів відвареного курячого філе порізати кубиками, зварити 6 яєць, подрібнити їх. Додати 50 грамів грінок з білого хліба, нарізаних кубиками, 200 грамів майонезу, часник, сіль, перець, зелень. Усі складники змішати, викласти на листочки салату або пекінської капусти. Салат повинен трішки постояти в холодильнику, щоб сухарики розм’якли. Прикрасити зеленню.
