Перевірили роботу кухарів.
Показали чим харчуються ув’язнені луцького сізо (Фото)
Днями в державній установі «Луцький слідчий ізолятор» було проведено контрольне приготування їжі
Метою даного заходу було проведення практичного заняття з начальником їдальні, кухарським складом та іншим персоналом їдальні з організації харчування осіб, які утримуються в ДУ «Луцький слідчий ізолятор». Перед початком проведення контрольного приготування їжі було перевірено стан їдальні, дотримання санітарно-гігієнічних вимог, справність технологічного та холодильного устаткування, наявність і зберігання продовольства на складі.
Згідно типового меню для засуджених та ув’язнених готувались страви: вінегрет овочевий, суп картопляний з горохом, биточки м’ясні, каша ячмінна, хліб пшеничний з борошна першого сорту.
Процес контрольного приготування їжі було умовно поділено на три періоди:
- підготовчий, який зайняв за часом проміжок від попереднього до чергового приготування їжі;
- виконавчий, тобто безпосереднє проведення контрольного приготування їжі;
- кінцевий - документальне оформлення результатів контрольного приготування їжі.
Згідно типового меню для засуджених та ув’язнених готувались страви: вінегрет овочевий, суп картопляний з горохом, биточки м’ясні, каша ячмінна, хліб пшеничний з борошна першого сорту.
Після закінчення контрольного приготування їжі був зроблений детальний аналіз роботи кухарів та вказано на недоліки, які були допущенні під час приготування їжі.
