Про Любов Петрівну Мохнюк з Нововолинська читачі нашої газети дізналися з публікації «Півсотні вишиванок для відомих людей»...
Про Любов Петрівну Мохнюк з Нововолинська читачі нашої газети дізналися з публікації «Півсотні вишиванок для відомих людей». А чимало мешканців шахтарського міста і сусіднього Володимира-Волинського знають її ще й як доброго кулінара, автора оригінальних страв, які готують на свято і на щодень. Любов Петрівна, коли ще була молодша і мала більше здоров’я, виконувала роль головної господині на багатьох сімейних торжествах у сусідів, знайомих. Та й навіть за кордоном, де доводилося гостювати в дочки, дивувала гостей вишуканими стравами. Окремими з них Любов Петрівна ділиться нині з читачами нашої газети
ГОЛУБЦІ З ПШОНЯНОЮ КАШЕЮ Пшоно промити, зварити кашу. Сушені гриби замочуємо на кілька годин у воді, потім її зливаємо. Подрібнюємо гриби, підсмажуємо на олії. Коли охолонуть, додаємо пропущений через часникодавку часник. Усі складники перемішуємо, загортаємо в підготовлене капустяне листя. Робимо підливку з пасерованої цибулі і моркви.
ФАРШИРОВАНИЙ ПЕРЕЦЬ Відбираємо крупні консервовані плоди. Готуємо начинку: подрібнюємо цибулю, тремо моркву, ошпарюємо її кип’ятком, додаємо кілька ложок томатної пасти. Масу підсмажуємо на олії, фаршируємо нею консервований перець. Вкладаємо його в чавунець, заливаємо підливкою. Тушкуємо у духовці.
ЗАЛИВНІ КУЛЬКИ Коропа або лина відварюємо у невеликій кількості води. Бульйон зливаємо. Відділяємо м’якоть риби від кісток, перекручуємо її через м’ясорубку. Відварюємо одне-два яйця, розминаємо. Усе змішуємо, додаємо до маси сире яйце, сіль, перець за смаком, формуємо кульки і викладаємо на таріль. До підготовленого бульйону додаємо желатин, спеції за смаком. Заливаємо рибні кульки.
ЧАСНИКОВІ ВАФЕЛЬКИ Зварити картоплю, приготувати з неї пюре. На великий готовий вафельний лист викласти попередньо замочений і прокручений через м’ясорубку мак, поверх нього — картопляне пюре. Розрізати вздовж сосиску, покласти її на пюре. Вафельний листок загорнути у рулет. Порізати невеличкими шматочками. Приготувати лізон (збите яйце з борошном), додавши до нього пропущений через часникодавку часник. Рулетики обмочуємо в лізоні, обсмажуємо на олії.
БУРЯКОВИЙ САЛАТ З ОСЕЛЕДЦЕМ Філе оселедця порізати впоперек тонкими шматочками. Відварену картоплю, буряк, яблуко, мариновані огірки і цибулю почистити, нарізати кубиками. Усі складники викласти у салатницю і перемішати. До салату додати чорний мелений перець, перетертий сухий кріп, відставити на 30 хвилин, а потім заправити його майонезом.
