Їла огірки: у Рівному в жінки діагностували ботулізм

У рівнянки, яка вживала консервовані огірки, 9 лютого підтвердили ботулізм. Це перший цьогоріч випадок в області, повідомила Суспільному лікарка-епідеміологиня Рівненського обласного центру контролю та профілактики хвороб Ольга Романчук. Жінка – у лікарні в стані середньої важкості.

У медзаклад з симптомами ботулізму потрапила 41-річна рівнянка. У жінки було порушення зору, утруднене ковтання й оніміла нижня щелепа, каже Ольга Романчук.

«Вона вживала недоброякісні консервовані огірки домашнього приготування. Жінка перебуває на стаціонарному лікуванні, стан її середньої важкості», – коментує лікарка-епідеміологиня центру контролю та профілактики хвороб.

«Вона вживала недоброякісні консервовані огірки домашнього приготування. 9 лютого діагноз лабораторно підтвердили у нашій лабораторії особливо небезпечних інфекцій. Жінка перебуває на стаціонарному лікуванні, стан її середньої важкості», – коментує лікарка-епідеміологиня центру контролю та профілактики хвороб.

Ольга Романчук зазначила, що хвора категорично заборонила розповсюджувати інформацію про інцидент, а також про медзаклад, у якому лікується.

Як вберегтись від ботулізму

Раніше Ольга Романчук розповідала Суспільному, щоб мінімізувати ризик захворіти на ботулізм, для виготовлення домашніх консервів потрібно брати лише доброякісну сировину і ретельно мити її у проточній воді. Адже резервуаром збудника є ґрунт.

Ботулізм – небезпечне і смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій, – роз'яснює лікарка-епідеміологиня Ольга Романчук.

«Збудником є бактерія Clostridium botulinum. Спори клостридій у великій кількості присутні в ґрунті, де можуть існувати довгі роки, у кишківнику багатьох тварин, звідки з фекаліями потрапляють у ґрунт, а також в мул озер і морів від риб, молюсків. Харчі, забруднені цим мікробом і недостатньо оброблені, стають причиною захворювання на ботулізм», – коментує вона.

Епідеміологиня акцентувала, що сам збудник не є небезпечний для здоров'я людини. Небезпечним є токсин, що виробляється. Спори дуже стійкі, вони не гинуть навіть при кип'ятінні протягом п'яти годин.

«3будник розмножується в середовищі, в якому немає кисню, при цьому виділяється ботулінічний токсин. При нагріванні до 80°C токсин частково розпадається, при кип'ятінні тривалістю 10-15 хвилин руйнується повністю. Ботулотоксин – одна з найсильніших отрут, що зустрічаються в природі», – роз'яснює Ольга Романчук.

Найчастіше бактерію можна виявити в консервованих фруктах, овочах, грибах, шинці, солоній і копченій рибі домашнього приготування. Щоб не захворіти – потрібно вживати доброякісні харчі.

«Насамперед, для консервування брати лише доброякісну сировину, ретельно миючи у проточній воді, очищаючи від залишків ґрунту, через те, що ґрунт є резервуаром збудника ботулізму», – додає Ольга Романчук.

Готуючи удома, треба дотримуватись технології, режиму термічної обробки, зберігання домашніх консервів, – акцентувала лікарка.

Читайте також:Спецназ затримав чоловіка, який хотів отруїти вагітну дружину (фото, відео)