Ягідний сезон відкриває полуниця. Фітотерапевти стверджують, що ця ягода оздоровлює. У сезон полуниць можна підлікувати серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, печінку, нирки, позбутися болю в суглобах...
Ягідний сезон відкриває полуниця. Фітотерапевти стверджують, що ця ягода оздоровлює. У сезон полуниць можна підлікувати серцево-судинну систему, шлунково-кишковий тракт, печінку, нирки, позбутися болю в суглобах. Ця ягода поліпшує апетит, травлення. Хороший терапевтичний ефект дає при гіпертонії, атеросклерозі. Отож, вживайте щодня по склянці ягід, а якщо любите солоденьке — готуйте з нею торти, пиріжки
ШТРУДЕЛЬ Для тіста: 300 г борошна, сіль, 4 яйця, 120 г масла, 2/3 склянки цукру, 500 г сиру домашнього, 60 г манної крупи, 40 г родзинок без кісточок, чайна ложка натертої лимонної цедри, 500 г полуниць, цукрова пудра для посипання. Борошно змішати з чайною ложкою солі. Зробити в центрі заглиблення і влити в нього 100 мл теплої води, яйце, 30 г розтопленого масла. Замісити тісто, загорнути його у поліетиленовий мішечок і залишити на 30 хвилин. Решту яєць розділити на білки і жовтки. Жовтки розтерти з цукром, маслом, залишивши його ложку-дві для змазування, додати сир, 3 столові ложки манки, родзинки, лимонну цедру, дрібку солі, ввести збитий білок. Нагріти духовку до 180 градусів. Полуниці розрізати на четвертинки. Тісто тонко розкачати, посипати манкою, викласти сир, а по краях коржа — ягоди. Штрудель загорнути, змазати маслом, що залишилось. Випікати 40 хвилин. Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою.
ТОРТ БЕЗ ВИПІЧКИ Для тіста: 125 г масла, 300 г здобного печива, 100 г шоколаду. Для крему: 12 г желатину, 1 кг сиру, сік і цедра лимона, 3 столові ложки цукру, 50 г густої сметани, 700 г полуниць, 1 столова ложка цукрової пудри. Печиво подрібнити. Масло збити й змішати з ним. Масу викласти у форму, вистелену пергаментним папером. Желатин замочити в холодній перевареній воді, потім розпустити на водяній бані. Сир змолоти, а потім збити з лимонним соком, цедрою, цукром до утворення однорідної маси. Наприкінці влити желатин. Масу остудити й вимішати із збитою сметаною. Корж у формі змастити розтопленим шоколадом, викласти частину полуниць, нарізаних часточками і крем. Охолоджувати торт дві години. Перед подачею викласти його із форми, розрізати на порції і прикрасити полуницями, що залишилися.
ПОЛУНИЧНО-ГОРІХОВИЙ Для тіста: 160 г масла, склянка подрібнених горіхів (їх можна замінити арахісом), 70 г борошна, половина чайної ложки розпушувача, 4 яєчних білки, сіль, 100 г цукру, 500 г полуниць, 200 г цукрової пудри, 4 столові ложки рому, 150 г сметани. Нагріти духовку до 190 градусів. Збити 60 г масла, додавши до нього 1/3 подрібнених горіхів. Підмішати борошно і розпушувач. Збити яєчні білки з цукром і дрібкою солі і обережно ввести у тісто. Викласти його у форму, розрівняти і випікати 25-30 хвилин. Витягти із духовки, викласти на дошку і дати охолонути. Полуниці розрізати навпіл. Розтерти 100 г масла з цукровою пудрою, додати 2 столові ложки рому і горіхи, що залишилися. Бісквіт розрізати навпіл, нижню половинку збризнути ромом і змазати кремом, зверху викласти половинки ягід. Накрити другим коржем і викласти залишки крему. Збити сметану, викласти її у кондитерський мішечок і видушити на торт «крапельками». Прикрасити торт полуницями і горіхами.
