І саме тому на Луцькому комбінаті молочних продуктів не спокусилися вигодою випускати ерзац-продукцію, не вдаються до широкої нав’язливої реклами, а вкладають кошти в реконструкцію підприємства. Про головні напрямки виробничої політики ТзОВ «Торговий дім «Любарт» ми попросили розповісти директора комбінату Богдана Барадного.
І саме тому на Луцькому комбінаті молочних продуктів не спокусилися вигодою випускати ерзац-продукцію, не вдаються до широкої нав’язливої реклами, а вкладають кошти в реконструкцію підприємства. Про головні напрямки виробничої політики ТзОВ «Торговий дім «Любарт» ми попросили розповісти директора комбінату Богдана Барадного. — Богдане Стефановичу, уже коли переступаєш поріг добротно відремонтованого адмінприміщення, зауважуєш, що за чотири роки, відколи власником заводу став ТзОВ «Торговий дім «Любарт», тут багато вдалося зробити. — Думаю, все ж головний результат зробленого лучани бачать на прилавках магазинів. Це — наша продукція, яку сьогодні ми спроможні виготовляти у найширшому асортименті, загалом понад 60 видів. Паралельно з виробництвом турбувалися про ремонт приміщення, поліпшення побутових умов для працівників і, що найважливіше, — про реконструкцію підприємства. Сьогодні перший етап її вже завершено. Це — реконструкція апаратного цеху, де автоматизовано виробництво, встановлено найсучасніше обладнання. Комп’ютер контролює усі технологічні процеси, що виключає будь-які відхилення у дотриманні норм вмісту складників, унеможливлює недбалість працівників. У реконструкцію апаратного цеху вкладено понад 5 мільйонів гривень, але ці затрати виправдані гарантованою якістю продукції. — Чому при такому широкому спектрі різновидів продукції, розробленій на підприємстві, у магазинах Луцька деякі ваші продукти не завжди й знайдеш? — І це нам болить. Образливо за наших споживачів, жителів міста, для яких в першу чергу і стараємося. Ми виготовляємо натуральні молокопродукти, а не штучні. Термін використання штучних продуктів нерідко сягає до півроку. Звичайно, кожному зрозуміло, що молоко і вироби з нього, якщо вони справжні, стільки часу зберігатися не можуть. Натуральна продукція, яку ми випускаємо, має не досить тривалий термін зберігання (до 14 днів), що завдає певних незручностей торгівлі. Вигідніше продавати молоко і йогурти, які ніколи не скисають. А наша продукція вимагає зберігання у холодильниках, оскільки містить живі корисні бактерії. Та й споживачі, на жаль, економлять час, закуповують нерідко харчі-сурогати на цілий тиждень, не задумуючись, як це позначиться на здоров’ї їхньої родини. От і виходить, що особливо цінні, корисні наші молокопродукти споживачі ще не розпробували, не оцінили, через що доводиться тимчасово знімати їх з виробництва. Як, скажімо, трапилося з такими унікальними, цілющими продуктами, як біфілін і біолактон, що відновлюють мікрофлору, оздоровлюють органи травлення людини. — Але ж при цьому терплять і ті, хто любить і хоче постійно мати на столі цю вашу якісну, корисну продукцію? — Ми переконані, що невдовзі вони матимуть таку змогу. Віра у наших людей і повага до них додають впевненості в тому, що обираючи курс на виробництво натуральних молокопродуктів, ми вчинили правильно. Споживачі уже потроху розчаровуються в сурогатах, хочуть купувати здорову їжу. У Львові, наприклад, обсяги реалізації молокопродуктів ТД «Любарт» за останній рік збільшилися у чотири рази. Наші йогурти, сиркові десерти йдуть нарозхват у Рівному, Кузнецовську, Ковелі, Червонограді та інших містах. Впевнені, що настане перелом і в Луцьку, адже підприємство справедливо називають міським молокозаводом і ми зорієнтовані в першу чергу на своїх, луцьких споживачів. Буде попит — ми його задовольнятимемо. — У нашому місті, де на околицях пасуться корови, а на ринках вдосталь «хазяйського» молока, господині навчилися в домашніх умовах робити йогурти, десерти з сиру. Може, тому й купують менше? — Наш начальник виробництва, досвідчений технолог-професіонал Наталія Шкаровецька чисто з фахового інтересу зробила у заводській лабораторії аналіз саморобного домашнього «йогурту», рецепт приготування якого поширений у луцького жіноцтва. З’ясувалося, що при застосуванні методу повторного заквашування, яким користуються «умільці», корисні бактерії у продукті обростають шкідливими гнилісними бактеріями, небезпечними для здоров’я. У домашніх умовах неможливо контролювати поведінку бактерій, забезпечити потрібний вміст живої бактеріальної маси. Це, так би мовити, інформація для роздумів. Та й споживати придбане з рук на ринку молоко ризиковано, можна «розжитися» і на інфекцію. Для любителів молока «з-під корови» наш комбінат випускає його жирністю 3,5 відсотка, воно очищене, знезаражене і таке ж смачне, як домашнє. — Для виготовлення якісної продукції потрібна якісна сировина. Як будуєте стосунки з сільгоспвиробниками? — Молоко закуповуємо і у господарств, і від населення. У нас стабільні партнерські стосунки з сільгоспвиробниками, одні з найвищих цін на молоко, не допускаємо заборгованості у розрахунках. Маємо постійних перевірених постачальників, які забезпечують нас сировиною належної якості. Підприємство спроможне розширювати обсяги виробництва і в зимову пору, аби лише було бажання споживати натуральні молокопродукти. — Дорожчає хліб, м’ясо. А як буде з цінами на молоко і вироби з нього? — Ми готові утримувати стабільні і навіть найнижчі ціни на свою продукцію, але знову ж таки при умові, що підприємство працюватиме на повну потужність. У ринкових умовах ціну визначає економічна доцільність. Ми якось провели своєрідний експеримент: свідомо на якийсь час знизили ціну, щоб побачити, як відреагує ринок. Ні торгівля, ні споживачі кроку назустріч не зробили. — А, можливо, варто ширше рекламувати усе, що робить ТД «Любарт» для споживачів? — Повірте, зовсім неважко вкласти кошти у виготовлення рекламних роликів, рекламних щитів, проведення відповідних акцій. Усім же відомо, що витрачені на рекламу кошти згодом відшкодовуються з кишені покупця, адже у собівартість деяких широко популяризованих товарів закладено до 50 відсотків витрат на рекламу. Ми ж просто надто поважаємо своїх споживачів, аби щовечора нав’язувати їм щось з екранів телевізорів. Людям це вже набило оскому. Зрештою, кожен самостійно спроможний об’єктивно оцінити нашу продукцію. Достатньо лише скуштувати. І ту ж ряжанку, яка виготовляється за класичною технологією і давніми традиціями, коли молоко пряжили в печі. І наші йогурти, що не містять жодних консервантів і мають лікувальні властивості. І сири ковбасні, плавлені з грибами, паприкою, часником і кропом, і наш знаменитий твердий сир «Чеддер». І сиркові десерти з какао, курагою, чорносливом, родзинками, горіхами... А на черзі нова «музична» серія смачних десертів «Веселі нотки». Втім, переповідати тут зайве, як кажуть, краще один раз скуштувати... Інтерв’ю взяла Оксана КРАВЧЕНКО. На фото: Богдан Барадний
