Розпочався Пилипівський піст. Він триватиме сорок днів і закінчиться 6 січня наступного року, у Святвечір. Наші діди-прадіди ревно дотримувалися його. Постилися не лише старші й богомільні люди, а практично всі. Сьогодні чимало з нас теж намагаються дотримуватися посту. Пропонуємо кілька рецептів пісних страв...
Розпочався Пилипівський піст. Він триватиме сорок днів і закінчиться 6 січня наступного року, у Святвечір. Наші діди-прадіди ревно дотримувалися його. Постилися не лише старші й богомільні люди, а практично всі. Сьогодні чимало з нас теж намагаються дотримуватися посту. Пропонуємо кілька рецептів пісних страв
КВАСОЛЕВИЙ РОЗСОЛЬНИК Потрібно: склянка квасолі, цибулина, столова ложка томатної пасти, 2 солоних огірки, сіль, олія, часник — за смаком. Квасолю промити, замочити на 8 годин. Воду злити. Викласти квасолю у каструлю, залити водою і варити до готовності. За 15 хвилин до закінчення варіння додати обсмажену цибулю, томатну пасту, дрібно нарізані огірки. Перед подачею на стіл — розтертий із сіллю часник.
САЛАТ З КВАСОЛІ Відварити 2 склянки квасолі, чорний хліб нарізати кубиками і підсушити на декові до золотистого кольору. Три невеликих морквини потерти, 2 цибулини порізати, підсмажити на олії. Все це вимішати, посолити, поперчити і заправити пісним майонезом або олією.
КОТЛЕТИ З ГРИБІВ ІЗ РИСОМ Потрібно: 0,5 кг свіжих грибів (сушених 50-60 г), склянка рису, 2-3 столові ложки панірувальних сухарів, сіль, перець — за смаком. Гриби відварити (сухі замочити у воді на 3-4 год.), дрібно нарізати. Зварити рисову кашу на воді. Змішати гриби з рисом, посолити, додати перець і сформувати котлети. Обкачати їх у сухарях і підсмажити на олії.
ПШЕНИЧНА КАША З РОДЗИНКАМИ Потрібно: склянка пшеничної крупи і стільки ж родзинок, сіль і цукор — за смаком. З крупи варимо кашу, за 5 хвилин до готовності додати родзинки, сіль і цукор.
ПИРІГ З КАПУСТОЮ Замісити опару з 0,5 кг борошна, 2 склянок води і 25-30 г дріжджів. Коли підніметься, додати 2 чайні ложки солі, чайну ложку цукру, 3 столові ложки олії. Вимішувати доти, доки тісто перестане чіплятися до рук. Перекласти у каструлю, в якій готувалася опара, дати підійти. Тісто розкачати, викласти шар квашеної капусти, защіпати і випікати у духовці.
