Завдяки своєму хімічному складу яблука - цінний дієтичний продукт. У них багато калію, вітаміну С, каротину, мінеральних солей, заліза, до 15 відсотків фруктози. Їх застосовують у народній медицині для лікування ларингіту, хронічного коліту, при серцево-судинних захворюваннях, запальних процесах у нирках, для виведення шлаків з організму тощо. Косметологи рекомендують робити з них різноманітні маски...
Завдяки своєму хімічному складу яблука - цінний дієтичний продукт. У них багато калію, вітаміну С, каротину, мінеральних солей, заліза, до 15 відсотків фруктози. Їх застосовують у народній медицині для лікування ларингіту, хронічного коліту, при серцево-судинних захворюваннях, запальних процесах у нирках, для виведення шлаків з організму тощо. Косметологи рекомендують робити з них різноманітні маски. Яблука поєднуються практично зі всіма стравами. Їх використовують для приготування салатів, десертів, вин, варення. Отож, скористаймося яблучним сезоном.
САЛАТ «ІЗАБЕЛЛА» Потрібно: два зелені соковиті яблука, дві морквини, пучок листкового салату, три-чотири волоських горіхи, 50 г соняшникового або гарбузового насіння, сік половини лимона, чайна ложка оцту, мелений чорний перець, дрібка солі, олія. Натерти на тертці яблука і моркву, збризнути лимонним соком, додати листя салату, перемішати. Підсмажити злегка волоські горіхи, потовкти їх у ступці, додати олії, оцту, перцю і солі. Заправити цією сумішшю салат, перемішати. Викласти на тарілку і посипати соняшниковим насінням.
ГУСКА, ЗАПЕЧЕНА З ЯБЛУКАМИ Потрібно: для однієї гуски середньої ваги - 0,5 кг яблук, зубець часнику, сіль. Гуску випотрошити, помити, промокнути рушником і натерти сіллю. Підготовлені яблука почистити, розрізати на четвертинки, начинити ними гуску і зашити її. На деко налити півсклянки гарячої води, покласти гуску і пекти її в гарячій духовці. Коли соус почне кипіти, - поливати ним гуску. За необхідності підливати воду у форму, в якій запікається гуска. Коли вона буде напівготова, вийняти її з духовки, натерти часником, обкласти дольками смажених яблук і поставити пектися до готовності. Спечену, нарізати на порції, викласти на тарілку й обкласти яблуками.
ШАРЛОТКА Потрібно: 200 г рису, столова ложка масла, 2 пачки ванільного цукру, 3 столові ложки цукрової пудри, 4 яйця, кілограм яблук, сік половини лимона і терта лимонна цедра, кориця, цукор. Рис зварити, додати масло, пачку ванільного цукру, лимонну цедру, жовтки, цукор. Обібрати яблука, натерти на тертці, додати ванільний цукор, корицю і лимонний сік. Готовий рис викласти шарами, чергуючи з яблуками. Білки збити з пудрою і викласти зверху на шар рису. Випікати в духовці 25-30 хвилин за температури 180 градусів.
