Реформа на кухні ЗСУ: хто і як змінить меню для наших бійців

Частиною реформи з покращення якості харчування військових стане проєкт «Готуємо до бою», який запускає Агенція оборонних закупівель ДОТ Міністерства оборони.

Про це інформує Міністерство оборони України 

Більшість військових кухарів не мають профільної освіти, а чітко виписаних алгоритмів їх роботи не існує. Навіть якщо продукти доставлені вчасно і відповідають стандартам, результат на кухні може відрізнятися залежно від умов, обладнання та досвіду людей.

Ключовим продуктом «Готуємо до бою» має стати практичний збірник рецептів для тих, хто відповідає за харчування в підрозділах. Його мета – зробити раціон більш збалансованим та різноманітним.

«Готуємо до бою» реалізується у співпраці з ГО «Культ Фуд» шеф-кухаря Євгена Клопотенка, що допоможе об’єднати та систематизувати досвід підрозділів з організації харчування. Команда також планує проводити навчання для кухарів і записати відеорецепти.

Сам Клопотенко відреагував на дискусії навколо своєї участі в ініціативі та наголосив, що його роль не полягає у створенні «авторських» страв для армії.

«Бачу багато емоцій довкола теми „Клопотенко буде розробляти рецепти для ЗСУ«. Давайте одразу поясню, щоб не було зайвих міфів. Я не приходжу створювати „геніальні авторські рецепти«. Проєкт „Готуємо до бою« робить Агенція оборонних закупівель ДОТ. Моя роль — допомогти систематизувати те, що вже існує у підрозділах, і передати наш досвід там, де він корисний», — пояснив він.

За його словами, сьогодні в різних підрозділах існують як успішні практики організації харчування, так і суттєві відмінності в підходах. Деякі частини вже напрацювали ефективні рішення, однак вони не зібрані в єдину систему. Крім того, над удосконаленням харчування працюють і інші державні структури, тому важливо об’єднати зусилля, а не дублювати роботу.

У межах проєкту планують зібрати найкращі практики військових кухарів, опрацювати їх разом із профільними технологами та адаптувати під різні умови — від стаціонарних їдалень до польових кухонь.

Крім того, додає Клопотенко, майбутній збірник не буде обов’язковим для всіх підрозділів. Його розглядають як практичний інструмент, яким можна користуватися за потреби, щоб забезпечити стабільну якість харчування незалежно від досвіду кухаря чи наявного обладнання.

Приєднуйтесь до нашого Телеграм-каналу  Волинь ЗМІ

Читайте також: У Луцьку розгубленому дідусеві допомогли повернутися додому.