Коли на вулиці тепло, хочеться чогось легкого, холодного і свіжого. А чому б тоді не замінити звичні страви порцією салату? Можна доповнити її канапкою з ковбасою і дістанете потрібну кількість калорій...
Коли на вулиці тепло, хочеться чогось легкого, холодного і свіжого. А чому б тоді не замінити звичні страви порцією салату? Можна доповнити її канапкою з ковбасою і дістанете потрібну кількість калорій.
ОГІРКОВИЙ САЛАТ З ГОРІХАМИ Потрібно: 2 огірки, 0,5 склянки начищених волоських горіхів, 100 г твердого сиру, пучок кропу, 0,5 склянки йогурту, 2 столові ложки майонезу, сіль, перець, цукор - за смаком. Огірки помити, нарізати кружечками, сир покришити кубиками. Кріп помити, посікти. Йогурт вимішати з майонезом, приправити до смаку сіллю, цукром і меленим перцем. Шматочки огірка викласти на тарілки, посипати сиром, горіхами і кропом. Полити приготовленим соусом.
... З РУКОЛИ Потрібно: 150 г салату рукола, 100 г шампіньйонів, 200 г курячої печінки, 3-4 столові ложки оливкової олії, чайна ложка гірчиці (бажано із зернятками), столова ложка коньяку і стільки ж оцту та вина, мелений чорний перець, сіль - за смаком. Гриби вимити, почистити, нарізати пластинками. У сковорідці розігріти 2 столові ложки оливкової олії й обсмажити у ній гриби, посоливши і поперчивши їх. Через 2-3 хвилини додати гірчицю, оцет, усе перемішати. В іншій сковорідці розігріти столову ложку олії і обсмажити печінку, посолити, додати коньяк. Перемішати печінку з грибами. У глибоку миску викласти листя руколи, додати половину грибів і печінки, столову ложку оливкової олії, перемішати. Викласти салат на тарілку. Зверху покласти кілька шматочків печінки і грибів. Полити заправкою, в якій вони смажились.
«ЦЕЗАР» Потрібно: пучок салату, яйце, лимон, 2-3 шматки білого хліба без шкірки, 100 мл оливкової олії, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю, зубчик часнику, 300 г твердого сиру, сіль. Салат промити, розірвати руками на шматочки. Білий хліб підсушити у духовці, порізавши його перед тим на квадратики. Часник роздавити у часникодавці й розтерти із сіллю, долити оливкову олію. Сир натерти. Яйце опустити на хвилину у киплячу воду, вийняти, охолодити і вбити у салатницю. Усі інгредієнти перемішати. Вичавити сік з лимона і додати у салатницю.
