КОВЕЛЬСЬКИЙ ХЛІБ — НАЙДЕШЕВШИЙ В УКРАЇНІ*

Якість продукції високо оцінили спеціалісти з Росії, Казахстану, Чехії та Польщі, які побували на Ковельському хлібокомбінаті.

Петро МАТВІЙЧУК


Асортимент хлібобулочних виробів Ковельського хлібокомбінату дуже широкий. На сьогоднішній день тут випікають понад 50 видів продукції: це хліб із пшеничного і житньо-пшеничного борошна, прості і здобні хлібобулочні вироби, сушки. Вироби відрізняються за смаком, формою, калорійністю, вмістом поживних речовин. Своєю продукцією підприємство забезпечує місто Ковель та п’ять районів — Ковельський, Старовижівський, Ратнівський, Турійський і Камінь-Каширський.
— Протягом багатьох років ми реалізовуємо продукцію за найнижчими цінами в області та Україні, що знижує для населення ціну споживчого кошика, — говорить директор ПрАТ «Ковельський хлібокомбінат», депутат Ковельської міської ради Василь Римарчук. — Придбавши три буханці хліба інших виробників, за ці ж гроші споживач міг би купити чотири наших хлібини. Спеціалісти підрахували, що середньостатистична сім’я, купуючи саме наш хліб, а не інших виробників, заощаджує за рік понад 500 гривень. Загалом, здешевлення вартості хліба для громади — понад 3 мільйони гривень на рік.
Сьогодні хлібокомбінат — сучасне підприємство, яке останнім часом було суттєво переоснащене. Вдосконалюються і модернізуються технологічні процеси. Замінено автопарк. Проведено капітальний ремонт цехового та допоміжних приміщень, старі печі замінено новими, чеського виробництва, що дало змогу суттєво зменшити енерговитрати при випіканні хліба, значно поліпшити умови праці, а головне — безперебійно забезпечувати земляків продукцією високої якості. Адже підприємство, дотримуючись класичних технологій і рецептури, керується принципом: «Має бути не лише смачно, а й корисно». Оновлюється і урізноманітнюється асортимент продукції, розроблено нові рецептури, враховуючи традиції й звичаї українського народу, такі, як паляниця українська, книш волинський, калачі, рулети з маком, ріжки горіхові та інші види.
Окрім хлібопекарської справи, Ковельський хлібокомбінат займається й вирощуванням, зберіганням та реалізацією плодоовочевої продукції, посівом зернових культур. Тож в нинішньому році підприємство повністю забезпечене власною сировиною високої якості.
На підприємстві діють два цехи — хлібобулочний та кондитерський, відкритий два роки тому. Креми та масло для тортів виготовляються виключно з натуральної сировини, що надає солодощам неповторного смаку, знайомого багатьом із дитинства.
Основна діяльність підприємства — випікання хлібобулочних виробів. Для цього тут діє три лінії, дві з яких робочі, а одна — «про запас». На лінії найвищої потужності виготовляється так званий «ковельський круглий хліб», адже саме на цей виріб — найбільший попит. На іншій лінії виготовляють житньо-пшеничні та заварні хліба. Випікають тут і понад двадцять видів булок. У найменшій пічці — тістові заготовки для тортів і маленькі булочки, вага яких не перевищує 250 грамів. Продукція виробляється натуральна, без ароматизаторів і добавок, що свідчить про велику відповідальність комбінату перед споживачами.
Незважаючи на теперішню збитковість хлібопекарського виробництва, на комбінаті не скоротили жодного працівника, а навпаки — чисельність колективу за останніх 10 років зросла вдвічі. Кожен працівник дбає про підприємство, «домішуючи» у продукцію добро сердець і тепло працьовитих рук. Реакція керівництва — достойна заробітна плата робітникам. Середньомісячна зарплата тут вдвічі більша, ніж на «Ковельмолоко», хоч ще десять років тому ситуація була діаметрально протилежна.
Гордиться трудовий колектив численними відзнаками підприємства, серед яких диплом регіонального етапу конкурсу «Кращі товари та послуги Волині-2011». Комбінат, який справно сплачує податки, постійно нагороджується податковою службою за значний внесок в наповнення бюджетів усіх рівнів.
Влітку цього року в рамках міжнародного науково-практичного семінару «Сучасне обладнання для виробництва хлібобулочної продукції» на Ковельщині побували спеціалісти, науковці, розробники та виробники обладнання і засобів автоматизації хлібопекарської галузі не лише з усіх куточків України, а й з Росії, Казахстану, Чехії та Польщі. Досвідченим спеціалістам довелося погодитися з тим, що на Ковельщині вміють випікати якісний і смачний хліб. Сподобались усім і кондитерські вироби. Приємні враження і деяку «білу заздрість» викликало технічне оснащення підприємства. Тож не дивно, що колеги достойно оцінили зусилля ковельських хлібопекарів і домовились продовжувати співпрацю й надалі.
Великі зміни на Ковельському хлібокомбінаті відбулися, коли тут був директором депутат обласної ради, нині голова Ковельської райдержадміністрації Іван Смітюх, який є кандидатом у депутати Верховної Ради України по Ковельському мажоритарному виборчому округу № 21.
— Велика мета починається з малого — з бажання допомогти близьким, але згодом вона охоплює все ширше коло питань, — говорить директор підприємства Василь Римарчук. — Коли людина прагне чогось досягти і їй це вдається, то вона хоче зробити ще більше. Патріотизм полягає не в тому, щоб надавати допомогу і підтримувати людей тільки під час виборів. На відміну від інших Іван Євдокимович робить це постійно. Він вже зумів навести лад у своєму господарстві і прагне допомогти іншим зробити свій внесок в розвиток держави, хоче сповна реалізувати потенціал нашого волинського краю та забезпечити добробут простих людей.
За роки своєї підприємницької діяльності Іван Смітюх досягнув реальних результатів: оновлено хлібокомбінат, створено три фермерські господарства, побудовано два потужні підприємства, які спеціалізуються на виробництві, купівлі та переробці сільськогосподарської продукції, в тому числі ягід та овочів. На всіх підприємствах працює більше тисячі жителів Ковельщини, а середня зарплата тут становить понад 3 тисячі гривень.
Попри негаразди, кризові явища у фінансах та економіці, політичні баталії Ковельський район впевнено тримається «на плаву». Це не значить, що Іван Смітюх досяг максимуму, але те, що Ковельщина виглядає цілком пристойно на фоні інших районів Волині, — незаперечний факт. Взяти хоча б зростання обсягів інвестицій. В економіку та соціальну сферу суб’єктами господарювання району протягом 2010-2012 років спрямовано понад 40 мільйонів гривень капітальних інвестицій. А всього з початку інвестування в економіку Ковельщини залучено прямих іноземних інвестицій на загальну суму 37,5 мільйона доларів США. Торік ефективно спрацював господарський комплекс району, завдяки чому отримано 1,4 мільйона гривень прибутку. Вагомий внесок в економіку району зробив і Ковельський хлібокомбінат.