ПЕЧІНКА ПО-БЕРЛІНСЬКИ Потрібно: печінка — 500 г, яблуко (зелене) — 2 шт, цибуля — 1 шт, сіль, перець чорний (мелений), паприка солодка (мелена) — 1 ч. ложка, карі — 0,5 ч. ложки, борошно, олія. Печінку поріжте порційними шматочками і відбийте через харчову плівку. Обкачайте в борошні, злегка підсмажте на олії, тоді посоліть, поперчіть і переверніть на другий бік — так печінка буде ніжнішою. Покладіть печінку на паперовий рушник, щоб зійшла зайва олія. Зніміть шкірку із яблук, поріжте їх на шматочки. Процідіть олію, на якій смажили печінку, і на ній підсмажте яблука, доки вони стануть м’якими. Зніміть яблука, в цю ж олію покладіть нарізану кільцями цибулю, додайте сіль, паприку і карі та смажте майже до готовності. На дно тарілки викладіть яблука, потім – печінку, наверх – цибулю. Поставте страву в мікрохвильову піч на 2-3 хв. або в духовку на 5-7 хв. (для цього використовуйте спеціальний посуд для духовки).
СИРКОВИЙ ДЕСЕРТ «АПЕЛЬСИНИ НА СНІГУ» Потрібно: желатин — 4 ч. ложки, апельсин — 3 шт, вершки (30-35%) — 250 мл, мед (можна замінити цукром) — 3 ст. ложки, апельсиновий сік — 1 склянка, сир (м’який) — 300 г Залийте желатин 0,5 склянки холодної перекип’яченої води і поставте у холодне місце на 30-40 хв. Зніміть цедру апельсина та проваріть її у невеликій кількості води протягом 15 хв. До сиру додайте 2-3 ст. ложки меду або цукру та склянку апельсинового соку. Збийте до однорідної маси. Окремо збийте до піни вершки. Підготуйте прямокутну форму: застеліть її пергаментом, на дно і до стінок викладіть почищені нарізані кружечками апельсини. Розбухлий желатин нагрійте та влийте (але не гарячим) у сирну масу. Потім, постійно помішуючи, введіть вершки. Вилийте масу у форму і поставте на ніч у холодильник. Вранці готовий десерт переверніть на тарілку.
