ПІСЛЯ ВЕЛИКОДНЯ БУДЕМО ЗАТЯГУВАТИ ПАСКИ

Щоб накрити святковий стіл, доведеться витратити щонайменше 750 гривень

Євгенія СОМОВА

Зазвичай цього тижня на луцьких ринках не проштовхнутися. Та нині особливого ажіотажу не видно. Нема черг в овочевих та м’ясних рядах — цей товар не всім по кишені. Переді мною чоловік попросив зважити шинку. Продавець кинув на вагу — 3300 грамів. Не взяв, бо, вважає, дорого: віддати 250 гривень не може.
— Три місяці тому кілограм сирої шинки можна було купити за 50 гривень, — обурювався, — а нині вона вже коштує більш як 70.
— Але тоді й хліб був 5 гривень, а не 7—8, — зауважив чоловік за прилавком.
За словами продавця, ціни на м’ясо перед Великоднем зросли лише «на якихось 10 гривень». Але з огляду на те, що у більшості українців фінанси тепер співають романси, це таки багато. Тож чимало покупців зізнавалися, що будуть заощаджувати на м’ясному, купуватимуть лише щоб було покласти у кошик, а ковбаси робитимуть самі. Адже на готові — захмарні ціни. За печену один із продавців просив 150—180 гривень за кілограм, копчений бочок — 80—120. Ковбаса з м’ясних обрізків коштувала в нього 60 гривень за кілограм.
Нині навряд чи вдасться заощадити і на фабричній ковбасі. Найдешевша, більш–менш м’ясна, — від 60 гривень. Сутужно й любителям дієтичної яловичини і твердих сирів. Хоча ціни на них перед Великоднем не зросли, та вони вже давно сягнули межі купівельної спроможності волинян. Як завжди, подорожчали яйця. За десяток домашніх сільські господині просять 20 гривень. Фабричні, які торік цієї пори можна було купити за 8 гривень, вартують 12—18. Якісне масло менш як за 65 гривень не знайдеш, а тому за невелику грудку для освячення доведеться викласти 10 гривень. Домашній сир теж дорогий — 35—40. Від багатьох господинь чула, що відмовлятимуться від сирної бабки, барвників для крашанок.
Недешево обійдеться й приготування пасок. Їхня вартість зросла за рахунок підвищення цін на складники. Так, лише борошно подорожчало майже вдвічі. У супермаркетах, на ринках та в кіосках є паски на всяк смак — від маленьких для посвяти і до великих. Ціна залежить від складників, ваги, оздоблення. Скромно прикрашену півкілограмову паску виробництва ПАТ «Теремно–Хліб» можна придбати за 22 гривні, більшу і з прикрасами — за 26,90 гривні, з цукатами — за 38,80.
Готову великодню випічку винесли на ринок і сільські господині.
— Паски як сонце, — нахвалює свій товар пані Марія з Луцького району. — На домашніх яйцях, з курагою, родзинками. Печу, щоб заробити якусь копійку, бо ж іще не на пенсії. А хочеться купити і майонезу, і оселедців до свята. Та й онукам, а їх у мене четверо, привезти міських подарунків.
Готова на 2,5 кілограма паска, спечена вмілими руками пані Марії, коштує 130 гривень. Трохи менша — 90. Але якщо візьметеся пекти самі, то вийде не дешевше, бо ж у жінки своє масло, борошно, цукор… Разом із господинею підрахували, скільки коштуватиме великодній хліб за її рецептом: літр молока, 3 кілограми борошна вищого ґатунку, 15 жовтків, яйце для змазування, 0,5 кг цукру, 200 г масла, дріжджі, цедра лимона, ванільний цукор, посипка. Вийшло понад 100 гривень.
Ще один обов’язковий атрибут великоднього кошика — хрін. Хоча це, як вважають міські господині, дармовий продукт, він усе ж подорожчав. За кілька корінців просять 4 гривні, а за готовий, з бурячком та оцтом, — 10 гривень (це 200–грамова баночка). Якщо очікуєте гостей, то однією паскою та м’ясною нарізкою не обійдетеся. Треба приготувати ще й холодець, голубці, щонайменше два–три салати. І хоча б один — зі свіжих овочів, квітневі ціни на які кусаються. Тож чимало господинь зізнаються: аби не затягувати після Великодня паски, накриють скромніший стіл. Економитимуть не тільки на свіжих овочах, а й на імпортних фруктах, вартість яких прив’язана до курсу долара.
— Доведеться відмовитися від грецького салату, бо тільки за оливки треба заплатити 26 гривень, — розповідала молода господиня Ольга. — Через кризу тратитися особливо не будемо, адже подорожчали не лише продукти, а й комунальні послуги.
За її підрахунками, для сім’ї з трьох осіб традиційний великодній набір харчів коштуватиме на третину дорожче, ніж торік. Це, так би мовити, економ–варіант. А якщо святкувати по–багатшому, то не вкладетеся й у тисячу. Втім, на Великдень багатий стіл — не основне. Головне, аби були паска і крашанки, освячені в церкві, та світла радість у душі.