Новий рік — це феєричне свято, на яке всі чекають із особливим нетерпінням. І не тільки для того, щоб отримати подарунки чи насолоджуватися неперевершеним запахом святкової ялинки і соковитих мандаринів...
Новий рік — це феєричне свято, на яке всі чекають із особливим нетерпінням. І не тільки для того, щоб отримати подарунки чи насолоджуватися неперевершеним запахом святкової ялинки і соковитих мандаринів. Новий рік — це чудова нагода зібратися за столом усій родині. Тож пропонуємо кілька страв для святкового застілля, які неодмінно зроблять його більш різноманітним
ГАРЯЧИЙ «НАПОЛЕОН» З КАРТОПЛЯНО-ГРИБНОЮ НАЧИНКОЮ Потрібно: 1 упаковка листкового бездріжджового тіста, 5 невеликих картоплин, 150 г вершків, 1 цибулина, 100 г твердого сиру, 300 г грибів, 1 пучок зелені кропу і петрушки, 2 ст. ложки олії, сіль, перець за смаком. Приготування: відварюємо картоплю. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо 2–3 хвилини на олії. Додаємо гриби, смажимо, поки вся вода не випарується. З картоплі готуємо пюре, вливаємо вершки. Змішуємо грибну і картопляну маси. Додаємо дрібно нарізану зелень, солимо, перчимо, перемішуємо. Тісто розкачуємо тонким пластом і ріжемо на 3 або 4 прямокутники. Випікаємо пласти за температури 200 °C 12 хвилин. На деко викладаємо 1 корж, змазуємо начинкою, посипаємо тертим сиром. Таким чином викладаємо всі шари. Верхній теж посипаємо сиром. Відправляємо в духовку на 5 хвилин за температури 200 °C.
ПЕЧІНКОВО-ЯБЛУЧНИЙ САЛАТ Потрібно: 200 г печінки, 2 яблука, 100 г сиру твердого (можна плавленого), лимонний сік з половинки невеликого лимона, сіль, перець, майонез. Приготування: обсмажуємо до готовності печінку, підсолюємо в кінці смаження. Даємо охолонути і нарізаємо соломкою. Яблука очищаємо від шкірки, також ріжемо соломкою. Так само подрібнюємо сир. Для заправки використовуємо майонез, але можна і сметану. Додаємо до майонезу сік половинки лимона і перемішуємо. У салатниці всі складові змішуємо, солимо, перчимо і додаємо заправку.
ПІСОЧНЕ ПЕЧИВО «НОВОРІЧНЕ» Потрібно для тіста: 100 г вершкового масла, 200 г борошна, 1 яйце, 150 г цукру, 1 ч. ложка розпушувача до тіста, дрібка солі, олія для змазування дека. Для глазурі: білок 1 яйця, 250 г цукрової пудри, 2 ст. ложки какао, кондитерська посипка для оздоблення. Приготування печива: холодне вершкове масло розділити навпіл, одну половину розтерти з цукром, іншу розтопити в мікрохвильовці, потім влити в отриману масу. Додати сіль, розпушувач, яйце і просіяне борошно. Замісити тісто і залишити його на 30–40 хвилин. Пізніше розкачати тісто товщиною 4–5 мм. За допомогою формочки вирізати печиво. Деко вистелити пергаментом і змастити олією. Викласти печиво на деко, злегка поколоти виделкою, щоб не здулося. Випікати за температури 250 °C 7 хвилин. Глазур: білки змішати з цукровою пудрою. Отриману масу розділити навпіл. В одну частину додати какао, перемішати. На готове печиво нанести глазур, присипати кондитерською посипкою.
АСОРТІ З КОПЧЕНОЮ КУРКОЮ ТА АНАНАСОМ Потрібно: 200 г копченої курки (грудинка), 3 — 4 курячих яйця (або ж 10 перепелиних), банка консервованого ананаса, банка консервованої кукурудзи, банка маринованих грибів, майонез. Приготування: відварюємо яйця, ріжемо кубиками. Великими кубиками нарізаємо копчену курячу грудинку, додаємо її до яєць. Консервований ананас нарізаємо шматками середнього розміру. Додаємо мариновані грибочки, консервовану кукурудзу. Заправляємо майонезом. Подаємо до столу, прикрасивши гілочкою зелені.
