Потрібно (з розрахунку на 3 літри води): 1 куряче стегно, жменя сушених грибів, 3–4 середніх печериці, 1 середня цибулина, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна, сіль, перець, приправа «10 овочів», олія, зелень...
Потрібно (з розрахунку на 3 літри води): 1 куряче стегно, жменя сушених грибів, 3–4 середніх печериці, 1 середня цибулина, 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна, сіль, перець, приправа «10 овочів», олія, зелень... Приготування: У підсолену киплячу воду кладемо куряче стегно та попередньо промиті під проточною водою сушені гриби і варимо близько години, зменшивши вогонь після закипання. Тим часом чистимо цибульку та печериці, нарізаємо дрібними кубиками. Пасеруємо з невеликою кількістю олії, перчимо. Коли бульйон буде готовий, виймаємо гриби і стегно, трішки охолоджуємо. Відділяємо м’ясо від кістки та нарізаємо невеликими шматочками, так само ріжемо і додаємо гриби і приправу. У склянці змішуємо ложку сметани з ложкою борошна, перемішуємо, щоб не було грудочок і додаємо до супчику. Посипаємо зеленню. Із таким супом смакуватимуть пиріжки з різноманітними начинками. Його можна готувати у піст, не додаючи м’яса та сметани, а борошно обсмажувати разом із цибулею та печерицями.
