Економні господині давно знають, що домашні заготовки і смачніші, і дешевші за магазинні. Пропонуємо вам власноруч замаринувати печериці – і переконатись у цьому ще раз...
Економні господині давно знають, що домашні заготовки і смачніші, і дешевші за магазинні. Пропонуємо вам власноруч замаринувати печериці – і переконатись у цьому ще раз...
Потрібно: 600 г свіжих шампіньйонів, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 2–3 лаврові листочки, 3–4 горошини чорного перцю і 4–5 горошин духмяного, 2 ст. л. оцту (9%), 3–4 зубочки часнику. Приготування. Гриби миємо, чистимо, великі розрізаємо навпіл або на четвертинки, висипаємо в киплячу воду і варимо 8–10 хвилин. Тим часом в іншій каструлі готуємо маринад: на 0,5 літра води – по 1 чайній ложці солі та цукру, 3–4 горошини чорного і 4–5 духмяного перцю, 2–3 лаврові листочки і доводимо до кипіння. Печериці відціджуємо або вибираємо шумівкою і вкидаємо у маринад. Кип’ятимо в ньому гриби ще 2–3 хвилини, додаємо дрібно нарізаний часник, 2 столові ложки оцту і знімаємо з вогню. Перекладаємо готові шампіньйони разом із маринадом у скляну банку. У холодильнику їх можна зберігати близько 2 тижнів, але повірте, стільки вони не простоять – з’їдять їх значно швидше.
