На Волині отруїлася ціла родина

Оксана КРАВЧЕНКО

А торік цю недугу діагностували у 274 наших краян, 21 відсоток з них пов’язують захворювання з вживанням м’ясних продуктів, 40 відсотків — з вживанням яєць.

Кажуть поласували тортом, а за якийсь час відчули ознаки харчового отруєння.

Цими днями до обласної інфекційної лікарні потрапили 7 жителів села Ратнів Луцького району – двоє дорослих та 5 дітей, найменшенькій усього 2 роки. Кажуть поласували тортом, а за якийсь час відчули ознаки харчового отруєння. За результатами лабораторного обстеження лікарі підозрюють у хворих сальмонельоз.

Це вже другий випадок за останній місяць. Попереднього разу спалах побутового сальмонельозу трапився в Горохівському районі після родинного  святкового обіду. Тоді причиною захворювання став приготовлений у домашніх умовах майонез з використанням сирих курячих яєць.

Фахівці обласного лабораторного центру нагадують, що сальмонельоз — це кишкова інфекція, яка передається переважно з їжею. Викликають її мікроби , які дуже довго можуть жити у зовнішньому середовищі. Наприклад, у воді ці мікроорганізми зберігаються до 5 місяців, у м’ясі — близько 2-4, (у замороженому м’ясі — пів року), у пиві — до 2 місяців, у грунті — до 18 місяців, у молоці — 20 днів, кефірі — до 2 місяців, вершковому маслі — до 4. Соління та копчення продуктів на цього збудника майже не впливають, а заморожування навіть збільшує терміни виживання мікроорганізмі.

Найчастіше причиною хвороби стають яйця і м’ясо птахів. Тому необхідно правильно готувати і зберігати продукти, дотримуючись санітарно-гігієнічних вимог.