ОЛІЯ З ОБЛІПИХИ - «Волинь» — незалежна громадсько–політична газета
Курси НБУ $ 28.32 € 32.11

ОЛІЯ З ОБЛІПИХИ

Цього року щедро зародила обліпиха. Хочу зробити з неї олію, а ось як — не знаю. Підкажіть, якщо можете. Оксана ІВАНСЬКА.м.Луцьк.

Цього року щедро зародила обліпиха. Хочу зробити з неї олію, а ось як — не знаю. Підкажіть, якщо можете.
Оксана ІВАНСЬКА.м.Луцьк.


— Плоди треба подрібнити, розтерти і віджати сік. На поверхню при відстоюванні спливе оранжево-червона маса. Її зберіть в окремий посуд. Відіжміть, а жом, що утворився, промийте водою і висушіть при температурі не вище 60 градусів (можна на батареї центрального опалення), після цього пропустіть його через м’ясорубку і залийте соняшниковою олією, підігрітою до 60 градусів. Додайте оранжево-червону масу. Добре розмішайте дерев’яною паличкою і залишіть, щоб настоялась. Час від часу перемішуйте. Наступного дня олію, що утворилась, злийте в іншу посудину, додайте нову порцію сухого жому і продовжуйте настоювати. Цю операцію повторюйте 3-4 рази. Після цього процідіть через марлю і злийте в банку з темного скла. Закрийте щільно і поставте в холодильник.