Манник “На Майдані”, котлети “Голубі озера”, вугор фарширований в желейній заливці з вином, торт “Русалочка”, рулет “Золотий ріг”, різноманітні кекси, випічка...
Манник “На Майдані”, котлети “Голубі озера”, вугор фарширований в желейній заливці з вином, торт “Русалочка”, рулет “Золотий ріг”, різноманітні кекси, випічка... Перелік страв і виробів із тіста, які представили на конкурс-огляд професійної майстерності кухарі і кондитери закладів громадського харчування споживчої кооперації області, чималий. Відбувся конкурс у Камені-Каширському на базі ресторану “Полісся”. Його мета — впровадження у виробництво нових страв та виробів, сучасних технологій, підвищення культури обслуговування населення. У конкурсі взяли участь кращі кулінари, кондитери з десяти районів області, переможці районних конкурсів професійної майстерності. Вони продемонстрували свої таланти, фантазію при оформленні та приготуванні страв і виробів із борошна. Для учасників конкурсу викладачі Луцького кооперативного технікуму провели “Майстер-класи”, ознайомили їх із сучасними тенденціями і вимогами оформлення кулінарної та кондитерської продукції. Страви і кондитерські вироби, представлені учасниками конкурсу, були не лише смачними, а й оригінально оформленими. Авторитетному журі, у складі якого були фахівці облспоживспілки, викладачі Луцького кооперативного технікуму, який готує кадри для системи споживчої кооперації, було нелегко визначити переможців. Адже оцінювали роботи за кількома критеріями — майстерність при оздобленні, використання нетрадиційної сировини, відповідність сучасним культурним традиціям, апетитність, дотримання технологій приготування страв. Отож, як сказав заступник голови правління облспоживспілки Петро Стасюк, журі довго радилося, перш ніж назвати переможців. У номінації “Кращий кухар” перше місце було присуджено Тетяні Карпик, Надії Мартинюк — кухарям четвертого розряду з Любешівської і Ківерцівської райспоживспілок, а також їх колезі, кухарю п’ятого розряду з Луцької райспоживспілки Тамарі Мельник. Переможцями у номінації “Кращий кондитер” вийшли кондитер шостого розряду Шацького районного споживчого товариства Наталія Демедюк та кондитер п’ятого розряду підприємства Камінь-Каширської райспоживспілки Віра Карпик. Усім їм було вручено грамоти і цінні подарунки. Переможцем конкурсу “Глядацьких симпатій” виявилася кухар четвертого розряду підприємства Камінь-Каширської райспоживспілки Раїса Пилипчук. Її страва “Кактус” зібрала найбільшу кількість голосів. Ряду учасників конкурсу присвоєні вищі кваліфікаційні розряди. Журі відзначило художнє оформлення страв, майстерність кухарів підприємств Рожищенської, Маневицької райспоживспілок. Євгенія СОМОВА.
