Відбувається зниження попиту на хлібобулочну продукцію.
Подорожчання алкоголю і хлібобулочних продуктів
За останні півроку в Україні суттєво піднялась ціна на цілий ряд продуктів. Зокрема значно піднялись ціни на хлібо-булочні продукти та алкогольні напої
Хліб подорожчав майже на 60 копійок за буханець. У червні буханка хлібу з борошна вищого сорту коштувала в середньому за 13,5 грн.
Піднялись ціни на вершкове масло, у середньому ціна піднялася на 52 копійки. Середня ціна пачки масла вагою 200гр. у червні склала 36,4 грн.
На інші продукти також зросли ціни. Так крупи ячні — на 0,6грн. до 10,4грн за кікограм, ковбаси варені 1-го сорту — на 4,07 грн до 86,6 грн за кг, олія соняшникова рафінована — на 26 коп. до 34,4 грн за літр.
Півлітрова пляшка вітчизняного пива коштує 14,51грн, ціна зросла на 0,73грн.
Також здорожчали й алкогольні напої. Півлітрова пляшка вітчизняного пива коштує 14,51грн, ціна зросла на 0,73грн.
Пляшка вина об’ємом 0,75 л піднялася в ціні на 1,6 грн — до 60,41 грн, пляшка горілки об’ємом 0,5 л — на 87 копійок до 81,93 грн.
Водночас подорожчання продуктів абсолютно не відзначається на їх якості, виникає парадоксальна ситуація – ціни ростуть а якість безупинно падає. Виробники всіляко намагаються зекономити на витратах, пов’язаних з виробництвом, зокрема застосовують різноманітні барвники, розпушувачі смакові добавки. Таким чином намагаючись зменшити використання дорогих натуральних продуктів. Складається враження що в недалекому майбутньому на наших прилавках будуть лише “замінники” не лише хліба але і інших продуктів.
Зараз відбувається зниження попиту на хлібобулочну продукцію. Особливо ця тенденція широко спостерігається в сільській місцевості, де люди схиляються до випікання хліба власного виробництва, що є значно дешевше і вигідніше з еокномічної точки зору. Водночас по якості і смаковим властивостям хліб власного виробництва не йде ні в яке порівняння з фабричним. Хліб сьогодні, як продукт, залежить від чисельності населення, а вона скорочується – остання цифра показувала 42,5 млн осіб. Крім того, структура харчування людей змінюється – люди намагаються їсти менше хліба і приділяють більше уваги фруктам і овочам. Також впливає низька купівельна спроможність населення, в той час як ціни на хліб ростуть.
Між тим «Укрхлібпром» попередньо оцінив зниження виробництва хлібобулочних виробів на 7,5% до 1,1 млн тонн в 2018 році в порівнянні з 2017 роком. На даний момент тіньовий сегмент цього ринку становить близько 65%, що ускладнює його аналіз і управління ним.
Ціна українського хліба в 10 разів поступається європейській, але виробники й далі вимушені її утримувати, адже хліб — соціальний продукт. Від такої картини страждає розвиток галузі, оскільки не вистачає коштів на технічне переобладнання й сучасне оснащення.
Все залежить від того, коли в Україні буде справедлива зарплатня. У Європі ціна на хліб у середньому 3—4 євро. При цьому витрати на зерно й енергоносії однакові, меншими є зарплати працівникам, і завдяки цьому підприємці в Україні тримаються. Середня ціна кілограма хліба на сьогодні 12 грн, або 45 центів. Тобто, ціна нашого хліба в 10 разів поступається європейській і ми вимушені її утримувати, оскільки це — продукт соціальний.
