Якщо зробити так: стручки очистити від кінчиків, відварити до напівготовності, остудити в холодній воді...
Якщо зробити так: стручки очистити від кінчиків, відварити до напівготовності, остудити в холодній воді.
На дно стерилізованої банки покласти зелень кропу, 3—4 невеликі зубці часнику, кілька горошин запашного і чорного перцю, лавровий листочок. Банку щільно наповнити стручками, розміщуючи їх вертикально і залити гарячим маринадом. Для маринаду на 1 літр води беремо 2 столові ложки солі і 3 столові ложки цукру (без верху), 1/3 склянки 9 % оцту. Одного літра маринаду повинно вистачити для чотирьох півлітрових банок. Банки накрити прокип’яченими кришками і стерилізувати: півлітрові 6—8 хвилин, літрові — 10 хвилин. Закатати, накрити рушником до повного охолодження. Взимку таку квасолю можна використовувати як гарнір до м’ясних страв або робити салат: процідити від маринаду, заправити майонезом, додавши часник і товчені волоські горіхи.
