Якщо ви огірків уже наквасили й намаринували, і “ніжинським” салатом запаслися, а на грядці їх ще залишається багато, можна зробити так: помийте 3 кілограми огірків і поріжте їх вздовж на 6—8 частин не чистячи...
Якщо ви огірків уже наквасили й намаринували, і “ніжинським” салатом запаслися, а на грядці їх ще залишається багато, можна зробити так: помийте 3 кілограми огірків і поріжте їх вздовж на 6—8 частин не чистячи.
Додайте 2 головки подрібненого часнику, можна й із зеленню, а також зелень кропу й петрушки, якої повинно бути багато. У цю масу додайте по 100 грамів оцту, олії й томатного соусу, 2 чайні ложки чорного меленого перцю, 7 чайних ложок солі і стільки ж — цукру. Все гарно вимішати і дати постояти 2—3 години. Потім вертикально наповнити огірками банки (має вийти 4 літрових або 8 півлітрових), додати порівну у всі сік, який виділився, накрити кришками і стерилізувати 50 хвилин (півлітрові — наполовину менше).
