Сказитися можна!
Вже за два роки молоко даватимуть не корови, а мікроби
Одна з німецьких компаній обіцяє доволі сумнівну новацію...
До 2023 року Берлінська інноваційна компанія Formo обіцяє вивести на ринок молочний білок, який виготовляється без використання коров’ячого молока. Про це повідомляє kurkul.com з посиланням на newfood.
Замість корів Formo використовує мікроорганізми, кодовані послідовностями ДНК молочного білка.
Замість корів Formo використовує мікроорганізми, кодовані послідовностями ДНК молочного білка. Ці клітини вирощують у ферментері, поки не буде отримано достатньо білка для «збору врожаю». Далі молочні білки поєднуються з рослинними жирами та вуглеводами, створюючи основу для подальшого виробництва сиру.
Для коагуляції продукту від «молока» до сиру використовують також ферменти та тепло. Отриманий продукт відразу пакують як свіжий сир. Також його можна залишити на дозрівання, щоб сир став більш ароматним.
Читайте також: У Луцьку завелися червоні вовки.
