Для приготування цієї страви потрібно 300 г гороху, 2 морквини, 1 петрушка, 2 ст. ложки борошна, 4 ст. ложки вершкового масла, 1,5 булки, 2,5 л води, сіль — за смаком.
Моркву й петрушку варять до готовності, але відвар не зливають...
Для приготування цієї страви потрібно 300 г гороху, 2 морквини, 1 петрушка, 2 ст. ложки борошна, 4 ст. ложки вершкового масла, 1,5 булки, 2,5 л води, сіль — за смаком. Моркву й петрушку варять до готовності, але відвар не зливають. Перебраний і промитий горох заливають холодною водою так, щоб вона тільки покривала його, додають трохи вершкового масла, черству терту булку й варять. Зварений горох кладуть в овочевий відвар з морквою й петрушкою, протирають крізь сито, заправляють пасерованою, нарізаною соломкою й змішаною з пасерованим борошном цибулею, солять, добре перемішують і доводять до кипіння. Кулешик подають з нарізаними кубиками й зарум’яненим в духовці білим хлібом (грінками).
