Меню не за правилами: які порушення найчастіше знаходять у шкільних їдальнях на Волині

На Волині фахівці Держпродспоживслужби провели масштабну перевірку шкільних їдалень. Результати виявилися невтішними: у 61 випадку із 97 (це 63% від усіх перевірок) виявлено порушення законодавства.

Про це повідомляє ДПСС у Волинській області.

Серед найбільш розповсюджених проблем, які зафіксували інспектори:

• невідповідність щоденного меню погодженому примірному чотиритижневому сезонному меню;
• порушення у веденні документації з організації харчування;
• недотримання правил зберігання добових проб; 
• неорганізоване належне зберігання столового посуду;
• недостатня кількість обладнання, кухонного інвентарю та відсутність належного моніторингу роботи холодильних установок.

Окрім перевірок, фахівці проаналізували 1489 меню, з яких 1447 (97%) – погоджено без зауважень та 42 – повернуто на доопрацювання. 

Основні причини:

• незабезпечення частоти включень харчових продуктів згідно з вимогами постанови Кабінету Міністрів України від 24.03.2021 № 305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку»;
• відсутність різноманітності страв та недотримання сезонності;
• недотримання маси нетто порцій готових виробів і загальної маси та кратності порцій молока й молочних продуктів;
• технологічна документація представлена не в повному обсязі або її оформлення не відповідає вимогам.

За результатами обстежень суб’єктам господарювання та головам громад надіслано 20 офіційних листів із пропозиціями щодо усунення порушень.

Також фахівці провели інформаційно-просвітницькі заходи. Зокрема, для працівників органів управління освітою, закладів освіти проведено 169 роз’яснювальних бесід та забезпечено участь у 39 нарадах і семінарах. 

Робота у цьому напрямку залишається пріоритетною та триватиме надалі.

Приєднуйтесь до нашого Телеграм-каналу  Волинь ЗМІ

Читайте також: Французький бульдог «змусив» ветерана із Волині відкрити власний бізнес (Відео).