У ці святкові дні кожна господиня старається порадувати рідних і гостей своїм кулінарним мистецтвом. Лучанка Людмила Арендарчук, яка працює в податковій службі, вдома полюбляє готувати щось незвичайне і особливо смачне. Для читачів «Волині» Людмила Костянтинівна пропонує два своїх пікантних рецепти...
У ці святкові дні кожна господиня старається порадувати рідних і гостей своїм кулінарним мистецтвом. Лучанка Людмила Арендарчук, яка працює в податковій службі, вдома полюбляє готувати щось незвичайне і особливо смачне. Для читачів «Волині» Людмила Костянтинівна пропонує два своїх пікантних рецепти. Рибні голубці Рибне філе (500 г) пропустити через м’ясорубку із ріпчастою цибулею, додати 2 яйця, перемішати і заповнити цим фаршем капустяне листя. Покласти голубці в каструлю, залити водою (щоб покрила їх), додати 2—3 ст. ложки томатної пасти, натерти на дрібній тертці морквину, накрити кришкою і тушкувати до готовності. Якщо риба нежирна, можна додати у фарш 100 г вершкового масла. Заливна риба Для страви знадобиться короп або товстолобик (вага від 400 до 500 г). Рибу почистити, розрізати по хребту, натерти тушку сіллю, перцем. Через півгодини занурити в кип’яток і варити 7—9 хв. Охолоджену рибу порізати на порційні шматки і викласти у форму, яку слід прикрасити морквою, і все залити бульйоном. Бульйон: 0,5 л води, 1 велика цибулина, лавровий лист, часник, приправа до риби — все це настояти півгодини, потім кип’ятити і додати розведений желатин (2 пачки).
