Рецепт подаємо з книги «Практична кухня» невістки Івана Франка Ольги Франко...
Рецепт подаємо з книги «Практична кухня» невістки Івана Франка Ольги Франко. Тушку жирного поросяти добре вимити, посолити зверху і всередині, начинити такою начинкою: зварити печінку, розтерти її на тертці, додати шматок свіжої солонини, вбити 4 жовтки, додати 2 столові ложки тертої булки, поперчити, посолити і все це вимішати. Якщо начинка занадто густа, додати до неї 1 яйце і 1 столову ложку масла.
