Порізати курчата на чвертки, обсипати борошном. У ринці (глиняній мисці) розтопити одну столову ложку масла, покласти туди курчата, додати посіченої цибулі і тушкувати під кришкою. Окремо зварити 20 райських яблучок, протерти їх через сито і додати до курчат. Все це проварити, долити одну склянку сметани, розведеної з однією столовою ложкою муки, посипати цукром і ще раз проварити. При подачі на стіл викласти курчата на полумисок, присипати цвітною капустою і полити підливою. Окремо подати розсипчастий рис, полити підсмаженим маслом. Рецепт запозичений з кулінарної книги Ольги Франко “Практична кухня”.
