ПОСМАКУЄМО РАЗОМ: РЕЦЕПТ ВІД РЕДАКЦІЙНИХ ГОСПОДИНЬ

Капустина печеться в духовці до готовності. Розсіл огірковий, часник, перець, може бути гірчиця в зернятках. Заливається, вистоюється кілька годин.

... і від галицьких пань
Капуста квашена з червоним Буряком
8 кг капусти, 100 г часнику, 100 г хрону, 50—100 г зелені петрушки, 300 г буряків, 3—4 стручки перцю.
Для розсолу: 4 л води, по 200 г солі і цукру.
У капусти вирізати качани, головки розрізати на частини по 200—300 г. Дрібно нарізати почищений часник і петрушку, натерти на тертці хрін, буряк нарізати великими скибками. Щільно покласти продукти шарами в емальоване відро, розсіл закип’ятити, трохи охолодити і ще теплим залити капусту, покласти гніт.