Як самостійно вибрати якісний сир?

Щоб насолодитися якісним кисломолочним продуктом, треба навчитися правильно вибирати його. В мережі супермаркетів Новус завжди можна вигідно купити сир, вибравши його серед десятків сортів. Спеціалісти з радістю розкажуть кожному покупцеві, на що звернути першочергову увагу під час вибору.

Зовнішній вигляд

Перше, на що звертають увагу під час покупки сиру, — вигляд його розрізу. Якісний продукт відрізняється:

• відсутністю тріщини на зрізі чи кірочці;

• однорідною структурою;

• рівномірним кольором;

• натуральним кольором (колір має бути кремовим або жовтим, але не оранжевим чи смугастим);

• правильним малюнком, характерним саме для цього сорту.

Вічка можуть бути овальними й круглими, але вони мають бути рівномірно розташовані по всій поверхні. Неоднорідний малюнок свідчить про порушення технологій під час виготовлення або використання неякісного молока.

На поверхні якісного сиру не має бути надмірної сухості або крапель вологи. Завітрений продукт з білим нальотом краще не купувати, навіть якщо його ціна дуже приваблює.

Склад та терміни

В натуральному сирі мінімум компонентів. Зазвичай це:

• молоко;

• закваска;

• сичужний фермент (або інші препарати для згортання молока);

• сіль;

• хлористий кальцій;

• харчовий барвник.

Якщо в складі є пальмова або інша олія, то це вже сирний продукт, а не натуральний.

Звісно, звертають увагу на терміни. Варто обирати найсвіжіший сир, який вже не дозріває. Зазвичай термін зберігання не перевищує трьох місяців. При цьому дата виготовлення може не збігатися з датою пакування. Важливішу роль відіграє саме дата виготовлення кисломолочного продукту.

Варто пам’ятати і про вартість сиру. Для виготовлення всього одного кілограму потрібно не менше 11-12 літрів молока. Тобто ціна не може бути низькою. Якщо ж вартість невисока, то, скоріше за все, перед очима сирний продукт.

Високоякісні молочні продукти широко представлені в асортименті мережі магазинів Новус. Тут легко знайти десятки видів смачного сиру від найвідоміших вітчизняних виробників і кращих закордонних компаній та замовити їх онлайн з доставкою по Києву та його околицях.