Молоді господині полюбили пекінську капусту. Роблять із неї усілякі салати. Купити її нині – не проблема...
Молоді господині полюбили пекінську капусту. Роблять із неї усілякі салати. Купити її нині – не проблема.
Якщо раніше «пекінку» привозили переважно з Польщі, то нині торгують вирощеною в Підгайцях, Боратині, інших прилуцьких селах. Правда, коштує вона недешево 4–6 гривень за кілограм. Зате білоголовкова дешева як ніколи у цю пору. На Центральному ринку Луцька – 80 копійок за кілограм. Торік у грудні її реалізовували за 2 грн. 40 коп. Цьогорічне літо було сприятливим для капусти. Ще й нині базарні прилавки вгинаються від неї. «Капуста виручає мене у піст, – розповідав Іван Омелянчук із Луцька. – Маю свою, квашену, але захотілося ще й свіжої тушкованої. То ж вирішив купити головку». На «ура» йде і квашена. Відро її бабця Ольга з Маяків продала за три години. Кружка смачнющої хрусткої і біленької капусти коштувала в неї 1 грн.30 коп. Добре йшов торг й в жіночки з приміського села, котра продавала печену капусту. Четвертинку – за 1 грн. 50 коп. І міські господині охоче купували, бо ж не хочеться морочитися з приготуванням. «Капусту треба пекти три години, – ділилася рецептом продавець. – Невеличку середнього розміру головку загортаєте у фольгу, викладаєте на деко – і в духовку. Печете, поки не стане коричневою. Після цього заливаєте розсолом з огірків – і готово.
