ТОП-7 найпопулярніших піц у світі: яку варто спробувати?
Іноді, відкривши меню, очі розбігаються — десятки назв, але смак хочеться гарантовано вдалий. Особливо це знайомо тим, хто хоча б раз намагався заказать піцу у Львові й завис над вибором, мов перед виставкою сучасного мистецтва: красиво, але що ж смачне?
Світ має своїх фаворитів. Історії, які стоять за кожною з найпопулярніших піц, розповідають не лише про інгредієнти, а й про настрій, сезон, навіть філософію їжі.
1. Маргарита — більше, ніж просто «помідори й сир»
Це не бюджетна опція, а головна гордість Неаполя. Вона створена на честь королеви Маргарити Савойської. Якщо тісто — з бульбашками від дров’яної печі, томати — сорту Сан-Марцано, а моцарела — не гумова, а ді буфала, то все працює як симфонія.
Порада: Якщо піцу привезли і сир вже став жорстким — це не Маргарита. Вона має залишатися кремово-м’якою щонайменше 10 хв після доставки.
2. Пепероні — американський гіт, який розійшовся мільйонами
Цю піцу замовляють у США частіше, ніж будь-яку іншу — 36% усіх онлайн-замовлень. Все просто: пряне салямі, сир, який тягнеться, і соус без зайвої кислотності. Секрет — у тому, щоб пепероні трохи «підсмажився» краями, утворюючи хрусткі чашечки. В ідеалі — тонке тісто, але не «до хрускоту».
3. Чотири сири (Quattro Formaggi) — для тих, хто не боїться смаку
Моцарела, горгонзола, пармезан і, наприклад, ементаль — і все, вечір вдався. Комбінація сирів створює глибину: вершкова база з раптовим ударом пліснявої горгонзоли. Цю піцу не подають «всім», її замовляють ті, хто знає, навіщо. Якщо додати кілька крапель меду — це вже інший рівень.
Фішка: Класична «четвірка» — без соусу. Якщо бачите кетчуп — розвертайтесь.
4. Гавайська — прощавай, снобство
Хоч її і критикують, вона — в топі в Канаді, Австралії, Британії. Солодке + солоне — це класика, яку ще П’єр Ерме описував у десертах. Справжня гавайська — це не «ананас з банки і шинка з супермаркету». Це печені ананаси, шинка прошуто або навіть бекон.
5. Капрічоза — піца, де нічого зайвого, але все цікаво
Шинка, гриби, артишоки, оливки. В ідеалі — кожен шматок має трохи всього. Це як страва з настроєм «я хочу всього і одразу, але в балансі».
6. Діавола — для поціновувачів пекучого драйву
Піца для тих, хто хоче щось «із вогником». Гостра ковбаса, перець чилі й сирна база. Не переборщити з гострим — головне. Інакше все зводиться до «обпік — не відчув смаку».
7. Сицилійська (Sfincione) — товста, як хліб, щедра, як нонна
Це піца, яка готується не на тонкому тісті, а на пухкому, схожому на фокачу. Томати, анчоуси, крихти хліба й сир качокавалло — цікаво, незвично, ситно. Найкраще підходить для обіду, коли хочеться справжньої їжі, а не снеків.
Кому це згодиться?
Цей список — орієнтир, що замовити, коли не хочеться помилитися. Чи це перше знайомство з піцою поза «все з усім», чи спроба відчути, за що її так люблять в Італії, США, Австралії. У кожній з цих піц — частинка гастрономічного досвіду, який варто спробувати хоча б раз.
І так, іноді все, що потрібно — це заказать піцу у Львові, але таку, яка пройшла перевірку світом.
