Юрист за освітою Олег Хойна (на фото) розводить у цьому селі Ківерцівського району водоплавну птицю, а переймати досвід їздить до Франції...
Юрист за освітою Олег Хойна (на фото) розводить у цьому селі Ківерцівського району водоплавну птицю, а переймати досвід їздить до Франції
Сергій НАУМУК
…Наближаємося до колишніх колгоспних ферм, переобладнаних під пташники. Дорогою Олег розповідає, що змалечку бачив гусей та качок на бабусиному подвір’ї, тому й вирішив розводити їх у промислових масштабах. І справді, довкола розноситься гелготання та крякання. Біліють сотні птахів. Господар заходить на подвір’я, а я прилаштовуюся з фотоапаратом за огорожею: чужим на ферму ступати суворо заборонено, щоб не занести інфекцію. — У птахівництві є чимало проблем. Наразі не можу вирощувати водоплавну птицю на м’ясо, бо ні на Волині, ні в сусідніх областях немає спеціального забійного цеху. Весь мій дохід — від продажу яєць та молодняку, — розповідає Олег Васильович. В Україні водоплавної птиці розводять мало. Тому вивчати досвід Олег їздить за кордон. Там гусей тримають здебільшого на м’ясо, а в деяких країнах відгодовують ще й для приготування фуа-гри. У таких птахів через особливості годування печінка збільшується в кілька разів, а от м’ясо стає отруйне – його використовують хіба на корм тваринам. Скажімо, в Німеччині виробництво фуа-гри заборонено, бо насильно годувати птицю вважають жорстокістю. Хоча саму страву німці наминають з превеликим задоволенням! Цінують і гусячий пух. Але якщо у нас його скуповують по 50 гривень за кілограм, то за кордоном платять 60 євро. Уже чотири роки Олег Хойна розводить гусей породи Легарт данський та качок породи Черрі–велі. Це м’ясна птиця, яка швидко росте: гусаки в зрілому віці можуть заважити до 12 кілограмів. Саме така має попит серед волинських селян. Качки витримують до 20 градусів морозу, а гуси — ще більше. Але при цьому птиця має бути добре вгодованою. — Надто багато ризиків, а дохід невеликий, — зізнається залюблений у цю справу чоловік. — Умови на ринку диктують великі підприємства зі Сходу України. Вони отримують дотацію, а отже, можуть знизити ціну. У Франції, наприклад, дотують усе поголів’я гусей — чи воно на продаж, чи для власного споживання. Уже чотири роки тренуюся розводити водоплавну птицю. Саме тренуюся, бо досі не впевнений, що ця справа вигідна. Попереду – останній сезон. Якщо знову будуть збитки, доведеться попрощатися з птахівництвом.
