Нема добрих кетчупів. Є «погані» і «дуже погані»

Перевірка кетчупів в Україні показала: в багатьох присутні консерванти, підсилювачі смаку, а також заборонені барвники, шкідливі для дітей
Жоден із зразків кетчупів, який брав участь у тестуванні, проведеному Центром споживчих експертиз “Тест”, не отримав позитивної оцінки. Сайт “Добрий лікар” вирішив з'ясувати, чому.
– У тестуванні брали участь марок кетчупів – “Кожен день Пікантній”,  “Королівський смак Лагідний”,  “Торчин Лагідний”, “ “Фуршет Лагідний”,  “Щедро Лагідний”, “Derbi Пікантній”, – розповідає Ніна Кільдій, керівник відділу тестувань центру “Тест”.– Насамперед, у кетчупів оцінили маркування та упаковку, і, треба сказати, маркування нас дуже здивувало.

Якщо продукт містить цей барвник, на етикетці обов'язково має бути застережний напис "може чинити негативний вплив на активність і увагу дітей". 

Наприклад, на упаковках "Торчин" і "Фуршет" був не зрозумілий зміст сухих  речовин -- важливого для кетчупів показника, який повинен бути вказаний. Мало того: на кетчупі "Фуршет" в складі написаний барвник понсо ( Е124), який входить до переліку 6 барвників, які можуть викликати гіперактивність у дітей. Якщо продукт містить цей барвник, на етикетці обов'язково має бути застережний напис "може чинити негативний вплив на активність і увагу дітей". Проте такого напису на кетчупі "Фуршет" не виявилося!
Загалом, викликає питання взагалі наявність фарбника в такої продукції як кетчуп. У Регламенті ЄС №1333/2008 є список продуктів, в яких не допускається присутність барвників. У цей список включені томатна паста і соуси на томатної основі. На наш погляд, кетчупи – це і є соус на томатної основі. Аналогічний список є і в наших Санітарних нормах по харчовим добавкам, згідно з яким томатна паста і томатні соуси не підлягають підфарбовування. Звідси запитання: чому в складі кетчупу "Фуршет" значиться барвник? Сподіваємося, що крім самих споживачів, відповідним оцінку і реакцію проявить і Держпродспоживслужба, куди ми передамо отримані дані.
Тому запам'ятайте: томатні пасти і томатні соуси не повинні бути пофарбовані, тобто використання барвників в них заборонено!

Загальна оцінка "погано" через виявлений глутамату натрію у "Торчин", "Фуршет" і "Щедро". 

А на будь-яких продуктах, в яких є будь-який із зазначених 6 штучних барвників (Е102, Е104, Е110, Е122, Е124, Е129), має бути попередження: "Містіть барвник такий-то (назва барвники або його індекс), який може мати шкідливий вплив на активність та увагу дітей”.
Що стосується упаковки, то два кетчупи були у пластикових пляшках -- "Derbi" і "Королівський смак". Причому в останнього не було вказано матеріал упаковки. Решта представлені в дой-паку.
З одного боку, дой-пак дуже зручна упаковка, з іншого -- вже дуже гострі краї у упаковок виходять, якими дуже швидко режуться пакети та й самі продукти, що є сусідами в одному пакеті з кетчупами. Особливо неприємно, якщо це пакет молока. За гострі кути оцінка по упаковці кетчупам в дой-паку знижена до "задовільно" .
– А що показало лабораторне дослідження?
– Ми перевірили вміст сухих речовин. Цей показник не складний, але важливий: чим більше сухих речовин в кетчупі, тим більше в ньому томатної пасти. Як уже згадувалося, "Щедро" і "Фуршет» не позначили вміст сухих речовин на етикетках. Взагалі ж виробники в межах тесту заявили від 10 до 20% сухих речовин — найвищі показники у кетчупів "Щедро" і "Торчин" (29,2%), тоді як у “Derbi” -- 13,5%. Робіть висновки.

Загальна оцінка "дуже погано" у кетчупів "Кожен день", "Королівський смак" і “Derbi” через порушення за двома напрямками.

Та це не найгірше. Ми перевірили наявність таких харчових добавок, як барвники, консерванти і підсилювач смаку. Барвник понсо (Е124) заявлений в складі кетчупу "Фуршет", був у ньому виявлений. Але цей самий синтетичний барвник ми знайшли в кетчупі "Королівський смак" — натомість, у складі про нього і не згадувалося. Я вже не кажу про попереджувальний напис...
Що стосується консервантів, то найбільш поширеними є сорбат калію і бензоат натрію. В складі деяких кетчупів вони заявлені. Зовсім без консервантів, судячи з етикетки, тільки кетчуп "Торчин" -- і дійсно в ньому були виявлені тільки слідові кількості цих речовин. У решти 5 кетчупів в складі записаний сорбат калію, а у "Фуршет" також і бензоат натрію, тобто відразу два консерванти. А у кетчупах "Кожен день" і “Derbi” знайшли бензоат натрію, про який нічого не згадується на етикетці, причому в чималих кількостях. Тобто, знову порушення.
І вже зовсім вразили результати перевірки кетчупів на наявність підсилювача смаку глутамату натрію Е621. Ця харчова добавка дозволена, але не заявлена в складі протестованих кетчупів, а значить, її там бути не повинно. При цьому глутамат натрію виявили в усіх шести кетчупах і в значних кількостях: від 1245мг / кг у кетчупу “Derbi” до 6129мг/кг у "Торчин".
Така кількість прихованих інгредієнтів не могло не вплинути на загальні оцінки. В результаті з 6 протестованих кетчупів у половини оцінки "погано", в іншої "дуже погано". Отже, загальна оцінка "погано" через виявлений глутамату натрію у "Торчин", "Фуршет" і "Щедро". Загальна оцінка "дуже погано" у кетчупів "Кожен день", "Королівський смак" і “Derbi” через порушення за двома напрямками.