«КУРКИ-ЧЕБОТУРКИ» ПОДЕШЕВШАЛИ

Птахівники стверджують, що пташиний грип до цього не причетний.

Євгенія СОМОВА

Колега-журналістка повідомила: «На польських гуртівнях різко впали ціни на м’ясо птиці». Налякані можливою епідемією пташиного грипу, поляки остерігаються купувати курятину. А як відреагували на загрозу волиняни?
У супермаркетах мережі «Вопак» повідомили: «Проблем з реалізацією нема. Господині купують курятину, як і раніше. Єдине, що змінилося після повідомлень в засобах масової інформації про загрозу пташиного грипу, — ціни. Вони дещо впали.
На ринках — теж спокійно. Покупців пташиний грип не відлякав. При мені жінка пенсійного віку на Центральному ринку в Луцьку поклала в корзину курячі стегенця.
— Чи не боїтеся пташиного грипу?— запитую.
— Яка різниця, від чого вмирати — від пташиного грипу чи інфаркту?— відповіла жартома.— Свинина і яловичина набагато дорожчі і на мою пенсію не розженешся.
— Купувала курятину і купуватиму, — сказала інша господиня. — Переконана, що весь оцей ажіотаж довкола пташиного грипу затіяли фармацевтичні компанії. Їм треба збути вакцини. Я медик за фахом, тож не уявляю, як можна заразитися, обробляючи тушку вбитої птиці. Адже вірус передається повітряно-крапельним шляхом.
Як кажуть симпатичні дівчата-продавці, які реалізовували продукцію торгової марки «Гаврилівські курчата», покупці довіряють вітчизняній продукції і намагаються купувати там, де є вивіски відомих торгових марок.
Наша довідка: на великих птахофабриках птиця краще ізольована від зовнішнього середовища, ніж у домашніх господарствах. Фабричне м’ясо — безпечніше. Вірус пташиного грипу не гине при низьких температурах. Тому заморожене м’ясо не означає безпечне. Слід знати, що охолоджена курятина імпортною не буває.
Та, незважаючи на довіру до вітчизняного виробника, реалізація курятини усе ж зменшилася. І птахівники, і продавці пояснюють це сезонним фактором. Мовляв, подібне буває у цю пору щороку. Восени селяни ріжуть власну птицю. А оскільки чи не половина жителів Луцька родом з села, мають там родичів, то, звісно, потреба йти на ринок за курятиною відпадає.
Зменшення попиту позначилося й на цінах. Вони знизились. Правда, не настільки, як очікували покупці. Нині ціни на гривню-дві нижчі, ніж, скажімо, місяць тому. Так, курячі філе, стегна, крила подешевшали на гривню, гомілки — на 50 копійок. Особливим попитом користуються цілі тушки. Люди знають, що це вітчизняний продукт (тушки не імпортуються) і охоче купують.
А як з реалізацією домашньої птиці? У ці дні, підтвердили працівники ринку, її менше не продають. Офіційно реалізація не заборонена.
Тетяна, молода господиня з села Вербаїв Луцького району, привезла на ринок кілька гусячих тушок. Просить по 40 гривень за кожну. Сподівається, що продасть. Люди ж підходять, прицінюються. Чи чула про пташиний грип? Чула, але в Україні, переконана жінка, його нема. Та й, каже, що її птиця на водойми зараз не ходить. Закрила, бо ж годує на забій.
Ще одна літня жінка з села Борохів Ківерцівського району, з якою мала розмову, винесла на продаж молодого півня. На запитання, чи не обходять її товар покупці, відповіла: «А чого б їм обходити? Мій півник здоровий. Це підтвердила й лабораторія. Та й віддаю недорого. Прошу 25 гривень».
Якщо курятина подешевшала, то яйця птиці навпаки — на 10—30 копійок за десяток дорожчі, ніж місяць тому. На ціни вплинув теж сезон. Втім, Рожищенська птахофабрика реалізовувала свою продукцію й дешевше — 3.30—350 гривні за десяток. Тож біля точки, де торгували, вишикувалася черга.
— Не боїтеся купувати? — цікавлюся в жінки, яка відразу взяла два десятки яєць.
— Я ж не пити їх буду. Відварені чи підсмажені, чула, безпечні.
Наша довідка: вірус пташиного грипу при температурі 100 градусів гине миттєво. Отже, добре проварене чи просмажене м’ясо, яйце — безпечні для здоров’я.
Як сказав начальник управління ветеринарної медицини в області Богдан Лозинський, хоч пташиного грипу в Україні немає, та не слід купувати м’ясо на стихійних базарах. Адже селяни, буває, нерідко ріжуть курку, коли вона захворіє. А на організованих ринках за якість курятини, яка реалізується, відповідає санітарно-ветеринарна лабораторія. Її працівники запевняють, що підозріле м’ясо на прилавки не потрапить.
Продавці прогнозують, що напередодні Нового року, Різдва ціни на м’ясо птиці, свинини і яловичини знову зростуть. У цей час завжди збільшується попит. А ось навесні, кажуть, м’ясо може подешевшати. Виробництво його стало прибутковим бізнесом. Туди потекли інвестиції держави. Крім того, влітку було знижено ввізне мито. У результаті збільшилися поставки м’яса з-за кордону. Чимало його потрапляє й контрабандою. Склади м’ясопереробних підприємств переповнені.
— Здати сало чи тушку на м’ясокомбінат нині складно,— бідкався підприємець Володимир Остап’юк, з яким мала розмову на Центральному ринку.— Там вистачає імпортного м’яса, закупленого за демпінговими цінами. У результаті ми змушені здавати сало по 8 гривень за кілограм.
За словами пана Володимира, сало нині подешевшало на 3—5 гривень. У неділю його можна було купити на ринку по 15—17 гривень за кілограм. Дешевшим, ніж місяць тому, було й м’ясо. Теляче філе виторговували за 25 гривень, а недавно за нього просили 30. Свинячу шинку віддавали за 28, на 3 гривні дешевше, ніж раніше.