Ще лежить сніг, але подекуди на осонні він уже зійшов і молода поросль прокидається, тягнеться до сонця...
Олена ЛАЩУК
Ще лежить сніг, але подекуди на осонні він уже зійшов і молода поросль прокидається, тягнеться до сонця.
Однією з найперших весняних лікарських рослин є кропива. Я завжди намагаюся якнайповніше використовувати її для оздоровлення своєї родини. З ніжної зелені молодої кропиви готую смачні вітамінні борщі, салати. Відомо, що у кропиві дуже багато вітаміну С і К, вона збільшує кількість гемоглобіну і еритроцитів у крові, підвищує загальний тонус організму. А навесні, коли ми ослаблені, це дуже важливо. Дуже корисно вживати свіжий витиснутий сік з листків кропиви, особливо жінкам, яких турбують сильні кровотечі, а також проблеми клімактеричного періоду. Пити слід по чайній ложці тричі на день. Можна готувати чай: столова ложка подрібнених листків кропиви на склянку окропу. Вживати по склянці тричі на день. Корисна кропива і при запаленні нирок, лікує вона серцево-судинну систему та органи дихання, допомагає при захворюванні печінки та жовчних шляхів. Одне слово, ліки від усіх хвороб. А ще ранньої весни варто використовувати для приготування страв топінамбур — земляну грушу. Смачні салати з топінамбура і петрушки, які я заправляю сметаною і зеленою цибулькою. Сік з топінамбура добре пити хворим, яких турбує виразка шлунка чи дванадцятипалої кишки. Вживати сік треба по півсклянки перед їжею впродовж двох тижнів. Корисний він людям, які мають підвищену кислотність шлункового соку, страждають від закрепів. Гріх також не використати в повній мірі й сезон березового соку. Дуже добре, якщо є змога якнайдовше пити хоча б по три склянки свіжого соку на день. Це оздоровлює кров, що дуже корисно при шкірних хворобах — лишаях, висипаннях на тілі, при фурункульозі, а також ангіні, анемії, бронхіті, туберкульозі легень, ревматизмі, артритах. Я готую з березового соку смачні напої, наприклад, квас. На 10 літрів свіжого соку додаю 150—200 грамів сухарів з чорного хліба, жменю родзинок. За два—три дні, коли сік перебродить, всипаю трошки дубової кори. Напій розливаю в банки, щільно закриваю і тримаю в холодному погребі. Можна приготувати і березове “шампанське”: на півторалітрову пластмасову пляшку соку — 8—10 родзинок, гілочка смородини і чайна ложка цукру. Напій витримують три тижні, а тоді — смакуйте на здоров’я!
