Світлана Органіста — представниця молодого покоління акторів обласного музично-драматичного театру імені Т. Г. Шевченка. На сцені вона з 1992-ого року. Прийшла сюди після закінчення Київського театрального інституту...
Світлана Органіста — представниця молодого покоління акторів обласного музично-драматичного театру імені Т. Г. Шевченка. На сцені вона з 1992-ого року. Прийшла сюди після закінчення Київського театрального інституту. У творчому доробку актриси нині понад сорок зіграних ролей. Глядачі запам’ятали її в ролі Харитини (п’єса “Наймичка”), графині Оляни (“Коханий нелюб”), Касильди (“Северин Наливайко”), Марії (“Неаполь — місто попелюшок”) та інших. Крім роботи на сцені, актриса виховує молоде покоління, майбутнє поповнення колективу — викладає історію світового та українського театру, сценічну мову в Луцькому училищі культури і мистецтв. Словом, Світлана Леонідівна завжди в роботі. Часу хронічно не вистачає. Але завжди знаходить його для сім’ї — донечки Даринки і чоловіка Костянтина, актора драмтеатру. Із задоволенням куховарить. Частенько сім’я ласує “фірмовою” стравою господині — бабусиним борщиком. Так борщик називає Світлана Леонідівна, бо готує за рецептом бабусі. Особливо любить його чоловік, а ось донька хоче, щоб страва була ще й гарно оформленою. Отож, мама старається, викладає квіточки, фігурки на салатах. Згодився, каже, талант до малювання. Як зізналася актриса, в кулінарії вона дотримується точності. Коли готує за рецептами, які збирає ще з шкільних років, то всього в каструлю кладе саме стільки, скільки зазначено. “І на сцені, і в кулінарії імпровізації не повинно бути забагато”,— вважає актриса.
ФРАНЦУЗЬКИЙ САЛАТ Приготувати маринад: закип’ятити літр води, додавши по столовій ложці цукру і солі. Наприкінці влити склянку оцту, охолодити. Ріпчасту цибулю (0,5 кг) нарізати кільцями, промити в холодній воді і замаринувати на ніч. Підготовлену цибулю, три—чотири покришених яйця, 20 подрібнених волоських горіхів, 2—3 почищених і натертих на буряковій тертці яблука викладати шарами у прозору салатницю. Посипати кожен тертим гострим сиром і посіченим, звареним яєчним жовтком, змазуючи майонезом. Сиру необхідно 100—150 г, майонезу 1,5—2 упаковки.
ЗАКУСКА «КОЛЬОРОВІ КУЛЬКИ» 300 г свіжого сиру добре розтерти, додавши три столові ложки майонезу, 50—100 г вершкового масла, 6—7 дрібно натертих (чи пропущених через часникодавку) зубців часнику. Посолити за смаком. Масу поділити на три частини. До однієї додати дрібно накришеної зелені кропу, до іншої — трохи червоного перцю й чайну ложку томатної пасти. Робимо кульки. Третю частину маси залишити на тарілці. З неї також скачати кульки. Викласти їх візерунком на тарілці.
БАБУСИН БОРЩИК Спершу слід зварити м’ясний бульйон. Коли закипить, вкинути почищений великий буряк (цілий). Поки варитиметься, покришити цибулину, натерти на буряковій тертці морквину та корінь петрушки. Приварений буряк дістати з каструлі, охолодити, стерти на тертці. Всі складники (буряк, моркву, петрушку, цибулю) спасерувати на малому вогні, додавши 1—2 столові ложки томатної пасти, кинути у бульйон. Туди ж покласти почищену картоплю, а трохи згодом — нашатковану капусту. Додати за смаком солі, лимонної кислоти, прянощів. Влітку Світлана Леонідівна лимонну кислоту замінює ягодами вишні — 5—7 штук і шматочками кислих яблук. Подаючи на стіл готову страву, посипає зеленню петрушки і кропу. І, як звичайно, додає у кожну тарілку сметани.
ТОРТ «ВІД ЗАЙЧИКА» Склянка тертої моркви, 2 склянки цукру і стільки ж борошна, 4 яйця, 4 столові ложки олії, 2 чайні ложки соди. Замішуємо тісто. Ділимо на чотири частини. Розкачуємо коржі. Випікаємо. Коли охолонуть, змащуємо кремом. Крем: 4 солодких магазинних сирки, 200 г масла, 6 ложок цукру, дрібка лимонної кислоти.
