Волиняни, приготуйте вдома биточки з кільки по-одеськи!

Биточки з дрібної морської риби – візитівка одеської кухні. Навіть якщо ви ніколи їх не куштували, то точно про них чули!

Раніше ці биточки робили з чорноморської тюльки, але сьогодні знайти її складно, тому можна використати будь-яку дрібну морську рибу – анчоус, хамсу, мойву або кільку.

Раніше ці биточки робили з чорноморської тюльки, але сьогодні знайти її складно, тому можна використати будь-яку дрібну морську рибу – анчоус, хамсу, мойву або кільку.

Це максимально проста страва, яка готується з доступних інгредієнтів і не забере багато часу. Доклавши мінімум зусиль, ви отримаєте смачну та ароматну вечерю. На гарнір можна подати картопляне пюре, смажену картоплю або рис.

Рецептом мініатюрних рибних биточків поділилася шеф-кухарка

@valya__saenko

Всім привіт! Сьогодні даю рецепт битків із Чорноморської риби Традиційно такі биточки готують із тюльки. Сьогодні знайти іі практично не можливо, тому готуємо з будь-якої дрібної морської риби Нам потрібно: Кілька сира (в мене була вона) або анчоус - 500 г; Яйця - 2 шт; Дрібка солі та перцю Зелена цибуля та кріп Борошно - 80 - 100 г Олія Рибу чистимо. Мені зручно ножицями. Відрізаємо голову і трішки брюшка, дістаємо хребет з нутрощами. Хребет можна і залишити у зовсім дрібної риби, але тоді треба її висмажити. Далі до риби додаємо нарізану зелень, яйця, дрібку солі, перець та борошно. Борошна має бути не багато, воно має тільки покрити рибу. Смажимо на розігрітій пательні з двох сторін до румяності. Я викладаю рибу «віялом» трішки одна на одну. Ви можете класти просто ложкою. Битки готуються дуже швидко. Готово ✅

♬ оригінальний аудіозапис - Valya__Saenko

«> Валентина Саєнко.

 

@valya__saenko

Всім привіт! Сьогодні даю рецепт битків із Чорноморської риби Традиційно такі биточки готують із тюльки. Сьогодні знайти іі практично не можливо, тому готуємо з будь-якої дрібної морської риби Нам потрібно: Кілька сира (в мене була вона) або анчоус - 500 г; Яйця - 2 шт; Дрібка солі та перцю Зелена цибуля та кріп Борошно - 80 - 100 г Олія Рибу чистимо. Мені зручно ножицями. Відрізаємо голову і трішки брюшка, дістаємо хребет з нутрощами. Хребет можна і залишити у зовсім дрібної риби, але тоді треба її висмажити. Далі до риби додаємо нарізану зелень, яйця, дрібку солі, перець та борошно. Борошна має бути не багато, воно має тільки покрити рибу. Смажимо на розігрітій пательні з двох сторін до румяності. Я викладаю рибу «віялом» трішки одна на одну. Ви можете класти просто ложкою. Битки готуються дуже швидко. Готово ✅

♬ оригінальний аудіозапис - Valya__Saenko

Інгредієнти:

• 500 грамів сирої кільки (або тюльки, анчоуса);
• 2 яйця;
• 80–100 грамів борошна;
• зелена цибуля та кріп – за смаком;
• сіль і чорний перець – за смаком;
• олія для смаження.

Приготування:

Рибу розморозьте та очистіть – відріжте голову та трішки живота й дістаньте хребет із нутрощами. Якщо риба зовсім дрібна, то хребет можна залишити, але тоді її потрібно добре висмажити.

До очищеної риби додайте дрібно нарізану зелень, яйця, дрібку солі, перець і борошно (воно має лише покрити рибу, тому не сипте багато).

Смажте биточки на розігрітій пательні з обох боків до золотистої скоринки. Формуйте биточки з двох рибин, накладаючи їх «віялом» одна на одну. Готуються такі биточки дуже швидко.

Подавайте страву відразу після приготування, щоб биточки були ще гарячими. Додайте свіжу зелень, лимон або улюблений соус.

Галина ГОНОРОВА.

Зараз також читають: Приготуйте вдома  квас «Монастирський».