СМАЧНО ПОЇВ - І СТАВ ДОБРІШИМ

Давно помічено, що після смачного ситного обіду поліпшується настрій, людина стає спокійнішою. І, справді, від того, що ми споживаємо, у великій мірі залежить наше самопочуття і навіть характер.

Сьогодні дієтологи беруть на озброєння древні знання Аюрведи, надаючи важливого значення смаку їжі.
Відомо, що помірна кількість солодкого позитивно впливає на набуття таких рис, як розважливість, стриманість. Солодка їжа підвищує фізичну силу, знімає роздратування. Але надлишок солодкого притупляє почуття, робить нас сонливими. У тих, хто зловживає солодощами, відмічають такі риси, як жадібність і чванливість. У солодкоїжок частіше буває безсоння, зайва вага.
Кислий смак, який мають фрукти, ягоди, кисломолочні продукти, поліпшує травлення, оскільки кислота сприяє виробленню шлункового соку. Кажуть, що люди, які люблять кисле, як правило, гострослови, схильні до в’їдливості. Надлишок кислого також призводить до формування у характері схильності до заздрощів, звички ображатися через дрібниці.
Ті, хто полюбляє гостре — страви з перцем, цибулею, часником, прянощами, не скаржаться на травлення. Але треба пам’ятати, що надмір гострого може викликати подразнення слизових оболонок, спрагу, надмірне збудження. Такі люди запальні, гостро реагують на критику.
В’яжучий смак, терпкий, який мають деякі сорти яблук, груш, ягід, діє заспокійливо. Але надлишок їх веде до закрепів, метеоризму. Любителі терпкого — холодні, малоемоційні люди.
Сіль у невеликих кількостях поліпшує апетит, стимулює виділення травних соків. Але надлишок солі — шкідливий. Сіль зв’язує воду, зменшує сечовиділення і таким чином сприяє накопиченню в тканинах води і жиру. Любителі солоних страв дуже часто стають жертвами гіпертонії. Це — нестримані, неврівноважені натури.
Гіркий смак — символ легкості. Гіркота використовується для корекції смакових відчуттів. У розумних межах прянощі з гіркуватим смаком додають їжі своєрідного колориту.
Зрозуміло, кожен має прислухатися до свого організму. До того ж характер “підсолодити” чи додати “гірчинки” не так просто, як до страви на столі.