Лимони — смачні і лікувальні плоди. Їх аромат веселить, шкірка і зерна корисні для серця, а сік тамує спрагу. М’якоть плодів має значну кількість органічних кислот, пектинові речовини, каротин, вітаміни А1, В1, В2, Р, С (близько 85 відсотків)...
ЛИМОННИЙ КОКТЕЙЛЬ Батьківщина лимона — Індія. В Україну він потрапив з Узбекистану. Лимони сьогодні вирощують в багатьох тепличних господарствах. До речі, чимало лучан споживають світло-жовті, ароматні плоди, вирощені у своїх квартирах. Лимони — смачні і лікувальні плоди. Їх аромат веселить, шкірка і зерна корисні для серця, а сік тамує спрагу. М’якоть плодів має значну кількість органічних кислот, пектинові речовини, каротин, вітаміни А1, В1, В2, Р, С (близько 85 відсотків). Лимони вживають у свіжому вигляді, найчастіше з чаєм, а також використовують при виготовленні кондитерських виробів і безалкогольних напоїв. Лимон — профілактичний і лікувальний засіб при авітамінозах і атеросклерозі. В англійському флоті, наприклад, в кінці ХVІІІ ст. було введено обов’язковий прийом 30 грамів лимонного соку щоденно, що надійно охороняло моряків від цинги в далеких плаваннях. У народній медицині лимон застосовують як вітамінний і додатковий лікувальний засіб при набряках, жовтяниці, сечокам’яній і легеневих хворобах, ревматизмі, подагрі. Соком, розчиненим у воді, полощуть рот і горло при ангіні. Лимони також широко застосовують як косметичний засіб — лимонна вода пом’якшує і відбілює шкіру обличчя, а сік загоює тріщини. Ось як приготувати лимонний коктейль: півлимона, столова ложка цукру, півсклянки молока, один жовток, 1—2 столові ложки вершкового морозива. Лимонний сік видушити, вилити в міксер, додати цукор, жовток, молоко і морозиво, збити, вилити в 2—3 маленьких склянки, покропити соком лимонної шкірки. Коктейль має загальнооздоровчу дію, позитивно впливає на організм.
НА ДЕРЕВІ РОСЛИ ШОКОЛАД І... ГРОШІ Плоди какао — подовжено-овальні, голі зморщені ягоди. В середині плоду в білій або рожевій м’якоті знаходиться 30—50 червонуватих або коричневих насінин, що називаються бобами какао. Першими з європейців познайомилися з цією культурою в 1519 році завойовники Мексики. В другій половині ХІХ ст. плоди какао в Мексиці виконували роль грошових знаків. У Європі какао спочатку вживали лише як ліки при ревматизмі, захворюванні горла та шлунка. Значно пізніше з’явився сучасний напій, а згодом шоколадні креми і плиточний шоколад. Плоди какао — цінна харчова сировина. В них є 55 відсотків жиру, 6—15 — дубильних і білкових речовин, 6—10 — крохмалю, 4—6 — води, а також кофеїн, клітковина, органічні кислоти, мінеральні речовини, зокрема, солі калію та фосфору. З насіння отримують масло какао, яке використовується в косметичній, фармацевтичній, кондитерській та інших галузях промисловості. У фармацевтичній галузі масло какао — найкраща основа для приготування свічок і таблеток. В народній медицині його застосовують як протикашлевий і пом’якшуючий засіб. Теобромін, добутий із лушпайок насіння, стимулює серцеву діяльність, розширює судини серця і мускулатуру бронхів, посилює сечовиділення. Застосовують його головним чином при спазмах судин серця і мозку. На основі теоброміну виробляється ряд лікарських препаратів.
