Вчені з’їли бізона, який… пролежав у мерзлоті 50 тисяч років

Історія цього обіду почалася ще у 1979 році, коли золотошукачі на Алясці знайшли добре збережене тіло степового бізона. Він загинув у льодовикову епоху, ймовірно, від нападу печерного лева. Завдяки швидкому замерзанню його м’язова тканина збереглася майже як в’ялене м’ясо.

Це зробило знахідку унікальною – першим відомим прикладом бізона плейстоцену (геологічна епоха. – Ред.), вилученого з мерзлоти.

Палеонтолог Дейл Ґатрі, який керував дослідженням, вирішив відзначити завершення роботи над муміфікованим бізоном особливою вечерею. Невеликий шматок м’яса з шиї тварини був нарізаний, тушкований зі спеціями та овочами – і поданий гостям. 

За його словами, аромат страви був з нотками грибів і землі, в якій лежав бізон.

«М’ясо було добре витримане, трохи жорстке, але надзвичайно ароматне. Ніхто не захотів пропустити таку нагоду», – згадував Ґатрі. 

За його словами, аромат страви був «сильним плейстоценовим», з нотками грибів і землі, в якій лежав бізон.

Попри давність м’яса, ніхто з присутніх не відчув жодних негативних наслідків. Вечеря пройшла без ускладнень, а продукт, за словами учасників, був «смачним».

Марта САЛО.